Question

14．某同學(xué)設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)步驟：取A、B、C三支潔凈試管，按表中順序進(jìn)行操作：

步驟編號	1		2		3	4	5
操作步驟	加入2ml淀粉糊	加入2ml蔗糖溶液	加2ml入清水	加入2ml稀釋唾液	30℃水浴中	滴入數(shù)滴碘液	觀察結(jié)果
試管A	√		√		30分鐘	√	變藍(lán)
試管B	√			√	30分鐘	√	不變藍(lán)
試管C		√		√	30分鐘	√	不變藍(lán)

（1）該實(shí)驗(yàn)中采用兩組對照實(shí)驗(yàn)，自變量分別是酶的有無、底物種類．
（2）你認(rèn)為應(yīng)對該實(shí)驗(yàn)步驟4（填編號）進(jìn)行改進(jìn)，改進(jìn)方法為滴加碘液改為加斐林試劑，并給予50-65℃水浴加熱條件才能看到顏色變化．改進(jìn)后，試管C的結(jié)果與其它試管比較后，得到的結(jié)論是酶具有專一性．

Answer 1

分析 分析表格數(shù)據(jù)可知：試管A、B的自變量是酶的有無，二者對比證明酶具有催化作用；試管C、B的自變量是底物的種類，二者對比證明酶具有專一性；鑒定試劑最好選擇斐林試劑，因?yàn)檎崽鞘欠癖煌僖旱矸勖阜纸�，都不能與碘液反應(yīng)，據(jù)此答題．

解答 解：（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)分析：試管A、B的自變量是酶的有無，試管C、B的自變量是底物的種類．
（2）蔗糖是否被唾液淀粉酶分解，都不能與碘液反應(yīng)，故鑒定試劑最好選擇斐林試劑，并給予 50-65℃水浴加熱條件才能看到顏色變化．改進(jìn)后，試管C的結(jié)果與其它試管比較后，得到的結(jié)論是酶具有專一性．
故答案為：
（1）酶的有無    底物種類
（2）4   滴加碘液改為加斐林試劑    50-65℃水浴加熱    專一性

點(diǎn)評 本題利用圖表讓學(xué)生分析“酶具有催化作用、酶的專一性”實(shí)驗(yàn)．顯色反應(yīng)是實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常考到的，容易混淆，學(xué)生可以把顯色實(shí)驗(yàn)歸納到一起進(jìn)行記憶．實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)時要注意對照原則，本．實(shí)驗(yàn)時要注意單一變量原則，也要確保無關(guān)變量要相同且適宜．