Question

【題目】已知大麥種子在萌發(fā)過程中可以產生α—淀粉酶，用GA(赤霉素）溶液處理大麥可使其不用發(fā)芽就產生α—淀粉酶。為驗證這一結論，某同學做了如下實驗：

試 管 號	GA 溶液	緩 沖 液	水	半粒種子10個	實驗步驟		實驗結果
					步驟1	步驟2
1	0	1	1	帶胚	25℃保溫24h后去除種子，在各試管中分別加入1mL淀粉液	25℃保溫10min后各試管中分別加入1mL碘液，混勻后觀察溶液顏色深淺	++
2	0	1	1	去胚			++++
3	0.2	1	0.8	去胚			++
4	0.2	1	0.8	不加種子			++++
注：①實驗結果中“+”越多表示顏色越深，表中液體量的單位均為mL。 ②去胚則種子不能萌發(fā)

（1）α-淀粉酶可催化________水解可生成二糖，該二糖是_________。該酶起催化作用的機理是_____________。

（2）加入緩沖液的目的是_______________ ，本實驗中的溫度屬于_______變量。

（3）綜合分析試管1和2的實驗結果，可以判斷反應后試管1溶液中的淀粉量比試管2中的_________。這兩支試管中淀粉量不同的原因是______________________。

（4）綜合分析試管1、2、3和4的實驗結果，說明在該實驗中GA的作用是______________。

Answer 1

【答案】淀粉 麥芽糖 降低化學反應活化能 控制PH 無關 少 帶胚的種子保溫能夠產生α-淀粉酶，使淀粉水解 誘導種子生產α-淀粉酶

【解析】

該實驗的目的是驗證GA可誘導種子產生α－淀粉酶。通過對表格中的實驗分組和操作加以對比、分析得知，實驗的變量是GA的濃度變化、是否加種子、種子是否帶胚，試管中添加水量不同的目的是保證試管中液體總體積不變。實驗過程中，一定要遵循單一變量原則，選好對照組和實驗組，如1和2、2和3、3和4等。在無關變量保持一致的條件下，根據因變量，即淀粉加碘液變藍后顏色的深淺，確定淀粉剩余量的多少，從而推出含有α－淀粉酶量的多少，進而推出種子產生α－淀粉酶的場所和GA濃度對α－淀粉酶產生量的影響。

（1）α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的單體是葡萄糖，其水解后生成的二糖是由兩個葡萄糖脫水縮合而成的麥芽糖。酶起催化作用的機理是降低化學反應活化能。

（2）加入緩沖液的目的是控制PH，本實驗中的溫度屬于無關變量。

（3）試管1和試管2相比，它們的自變量為是否有胚（或有無α-淀粉酶存在），因變量是試管中淀粉的含量；在此實驗中淀粉的含量由生成的α-淀粉酶的量決定，α-淀粉酶含量高，水解淀粉越多，α-淀粉酶含量低，水解淀粉越少，無α-淀粉酶，不水解淀粉；檢測時，加入碘液后，顏色較深的含淀粉多，顏色較淺的含淀粉少；故綜合分析試管1和2的實驗結果，可以判斷反應后試管1溶液中的淀粉量比試管2中的少。這兩支試管中淀粉量不同的原因是帶胚的種子保溫能夠產生α-淀粉酶，使淀粉水解。

（4）以試管4作為空白對照，對比試管2和試管3，僅有試管3中的淀粉被分解，說明試管3有α-淀粉酶產生，而試管2沒有淀粉酶產生；由此，可以推斷GA溶液在無胚的情況下可誘導種子生成α-淀粉酶，繼而促進了淀粉的水解。故綜合分析試管1、2、3和4的實驗結果，說明在該實驗中GA的作用是誘導種子生產α-淀粉酶。