【題目】在配制鹵湯時(shí)，酒精是不可缺少的，對(duì)酒精量的要求為12%．腐乳的鹵湯中加入酒的目的不包括（ ）
A.調(diào)節(jié)腐乳口味
B.抑制微生物的生長(zhǎng)
C.作為發(fā)酵原料
D.避免豆腐腐敗

【答案】C
【解析】解：A、酒可以與有機(jī)酸結(jié)合形成酯，調(diào)節(jié)腐乳的風(fēng)味，A正確；
B、加酒的目的之一是殺死微生物，防止腐乳腐敗，有利于后期發(fā)酵的進(jìn)行，B正確；
C、腐乳發(fā)酵的原料是豆腐，C錯(cuò)誤；
D、加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，防止腐乳腐敗變質(zhì)，D正確．
故選：C．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】兩群動(dòng)物在形態(tài)結(jié)構(gòu)上相近，它們必須具備下列哪一特征才能歸為一個(gè)物種（ ）

A.它們的食量要相同

B.它們必須分布在同一地理區(qū)域內(nèi)

C.它們的毛色一定相同

D.能相互交配繁殖并產(chǎn)生可育后代

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在生物體內(nèi)含量極少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（ ）
A.Fe、Mn、Zn、Mg
B.Zn、Cu、Mn、Ca
C.Zn、Cu、B，Mn
D.Mg、Mn、Cu、Mo

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列與膜蛋白有關(guān)的問題：

（1）膜蛋白基本單位的結(jié)構(gòu)通式是______，連接兩個(gè)基本單位的化學(xué)鍵是______，這種結(jié)合方式叫___________。

（2）膜蛋白合成和分泌依次經(jīng)過_______________等細(xì)胞結(jié)構(gòu)，該過程由________（填“細(xì)胞器名稱”）提供能量。通常不同膜蛋白承擔(dān)不同的功能，從單體的角度分析，造成其功能多樣性的原因是________________________。

（3）每種膜蛋白行使其功能時(shí)需要有正確的___________結(jié)構(gòu)，高溫能破壞其結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。根據(jù)其結(jié)構(gòu)分析，吃熟雞蛋易消化的原因是___________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】大豆子葉的顏色受一對(duì)等位基因控制，基因型為AA的個(gè)體呈深綠色，基因型為Aa的個(gè)體呈淺綠色，基因型為aa的個(gè)體呈黃色，黃色個(gè)體在幼苗階段死亡。下列說法錯(cuò)誤的是（　　）

A. 淺綠色植株連續(xù)自交n代，成熟后代中深綠色個(gè)體的概率為

B. 淺綠色植株自交后代再自由傳粉至n代，成熟后代中深綠色個(gè)體的概率為

C. 淺綠色植株與深綠色植株雜交，其成熟后代有深綠色和淺綠色，且比例為1：1

D. 淺綠色植株自花傳粉，不會(huì)產(chǎn)生黃色子代

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】分析下圖，下列說法不正確的是（ ）

A.圖A中染色體8條、染色單體8條、DNA分子8個(gè)

B.圖B曲線ab段正在發(fā)生染色體復(fù)制（DNA復(fù)制）

C.圖A顯示，紡錘絲牽引染色體移向細(xì)胞兩極

D.圖A處于圖B曲線的de段

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】晴朗的夏季，將一植物放在密閉的玻璃罩內(nèi)，置于室外進(jìn)行培養(yǎng)，假定玻璃罩內(nèi)植物的生理狀態(tài)與自然環(huán)境中相同。用CO2濃度測(cè)定儀測(cè)得了該玻璃罩內(nèi)CO2濃度的變化情況，繪制成如圖所示的曲線下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（ ）

A.H點(diǎn)CO2濃度最低，說明此時(shí)植物積累有機(jī)物最多

B.CD段比AB段CO2濃度增加減慢，只是因?yàn)榈蜏厥怪参锛?xì)胞呼吸減慢

C.圖中D、H兩點(diǎn)光合速率和呼吸速率相等

D.從0時(shí)開始計(jì)算，經(jīng)過24小時(shí)，植物體內(nèi)的有機(jī)物量有所增加

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】動(dòng)物中缺失一條染色體的個(gè)體叫單體(2n－1)。大多數(shù)動(dòng)物的單體不能存活，但在黑腹果蠅(2n＝8)中，點(diǎn)狀染色體(4號(hào)染色體)缺失一條也可以存活，而且能夠繁殖后代，可以用來進(jìn)行遺傳學(xué)研究。

(1)某果蠅體細(xì)胞染色體組成如圖，則該果蠅的性別是________，從變異類型看，單體屬于__________________________________________。

(2)4號(hào)染色體單體的果蠅所產(chǎn)生的配子中的染色體數(shù)目為________。

(3)果蠅群體中存在短肢個(gè)體，短肢基因位于常染色體上，將短肢果蠅個(gè)體與純合正常肢個(gè)體交配得F1，F(xiàn)1自由交配得F2，子代的表現(xiàn)型及比例如表所示。據(jù)表判斷，顯性性狀為________，理由是_____________________________。

(4)根據(jù)判斷結(jié)果，可利用非單體的短肢果蠅與正常肢(純合) 4號(hào)染色體單體果蠅交配，探究短肢基因是否位于4號(hào)染色體上。請(qǐng)完成以下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①讓非單體的短肢果蠅個(gè)體與正常肢(純合)4號(hào)染色體單體果蠅交配，獲得子代；

②統(tǒng)計(jì)子代的性狀表現(xiàn)，并記錄。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：

若________________________，則說明短肢基因位于4號(hào)染色體上；

③若________________________，則說明短肢基因不位于4號(hào)染色體上。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)生物大分子基本骨架的描述中，不正確的是（ ）

A.生物大分子以碳鏈為骨架

B.生物大分子就是由許多單體連接而成的多聚體

C.單體以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架

D.碳元素參與生物體內(nèi)所有化合物的組成

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