Question

【題目】下列關(guān)于無菌操作技術(shù)的說法，正確的是（ ）

A.75%的酒精消毒和紫外線消毒都可使細(xì)菌的DNA變性

B.牛奶、熟啤、葡萄酒都可用巴氏消毒法消毒

C.培養(yǎng)皿、膠頭吸管可用干熱滅菌法滅菌

D.高壓蒸汽滅菌時(shí)間達(dá)到后立即排氣降溫

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的微生物。消毒方法有煮沸消毒、化學(xué)藥物消毒、紫外線消毒等。

2、滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有：①灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15~30 min。

A、75%的酒精消毒和紫外線消毒都可使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性，A錯(cuò)誤；

B、巴氏消毒法可以利用較低的溫度殺滅飲品中大部分的細(xì)菌，同時(shí)還能盡量保持飲品原有的品質(zhì)和風(fēng)味，B正確；

C、由分析可知，能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如培養(yǎng)皿、吸管等可用干熱滅菌法滅菌，C錯(cuò)誤；

D、高壓蒸汽滅菌時(shí)間達(dá)到后，先切斷熱源讓溫度自然下降，當(dāng)壓力表的壓力降到零時(shí)，再打開排氣閥，D錯(cuò)誤。

故選B。