Question

14．根據生物技術實踐的有關知識，回答下列問題：
（1）欲從土壤中分離出能高效降解有機磷農藥的細菌，可在培養(yǎng)基中加入有機磷農藥制成選擇培養(yǎng)基進行分離．若想對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數，可采用的接種方法是稀釋涂布平板法．
（2）微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是無菌技術．
（3）在月季花粉發(fā)育的過程中，只有某一個時期對離體刺激敏感，一般來說，在單核期期，花藥培養(yǎng)成功率高．
（4）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰精油，要求不含任何添加劑和化學原料，其提取方法主要是蒸餾法；玫瑰精油的提取過程中向獲得的乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度的目的是增加水的比重使油水分層．
（5）某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經密封放置10天后制的豆腐乳．在保質期內，豆腐乳放置時間越長，蛋白質含量越低，其原因是豆腐中蛋白質被微生物產生的蛋白酶分解．最終使多肽和氨基酸含量增加，因此保質期內豆腐乳放置越久風味越佳．

Answer 1

分析 1、稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基表面，進行培養(yǎng)；在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個菌落．
2、腐乳中的蛋白質被微生物產生的蛋白酶分解得越徹底，所以得到的短肽和氨基酸含量越高，放置越久，口味越佳．

解答 解：（1）利用選擇培養(yǎng)基的功能篩選，加入有機磷農藥；稀釋涂布平板法對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數．
（2）微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是無菌技術．
（3）在月季花粉發(fā)育的過程中，只有某一個時期對離體刺激敏感，一般來說，在單核期期，花藥培養(yǎng)成功率高．
（4）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰精油，要求不含任何添加劑和化學原料，其提取方法主要是蒸餾法；玫瑰精油的提取過程中向獲得的乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度的目的是玫瑰精油與水分開．
（5）某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經密封放置10天后制的豆腐乳．在保質期內，豆腐乳放置時間越長，蛋白質含量越低，其原因是豆腐中蛋白質被微生物產生的蛋白酶分解．最終使多肽和氨基酸含量增加，因此保質期內豆腐乳放置越久風味越佳．
故答案為：
（1）有機磷農藥        稀釋涂布平板法
（2）無菌技術
（3）單核期
（4）蒸餾法        增加水的比重使油水分層
（5）蛋白酶        多肽和氨基酸

點評 本題旨在考查微生物的分離和培養(yǎng)、植物芳香油的提取、花藥離體培養(yǎng)，明確微生物的分離和培養(yǎng)、植物芳香油的提取、花藥離體培養(yǎng)，意在考查關注對科學、技術和社會發(fā)展有重大影響和意義的生物學的科學應用．