Question

下面的食品保存方法不是利用細(xì)胞呼吸原理的是（　�。�

• A、新鮮蔬菜放在冰箱的冷藏室保存
• B、鮮肉腌制保存
• C、種子曬干貯存
• D、密閉的土窖保存新鮮水果

Answer 1

考點(diǎn)：細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用

專題：

分析：影響細(xì)胞呼吸的因素主要有溫度、氧氣濃度（二氧化碳濃度、氮?dú)鉂舛鹊龋�、水分等，在保持食品時(shí)，要抑制細(xì)胞呼吸，減少有機(jī)物的消耗，所以水果蔬菜保存需要低溫、低氧和一定濕度的環(huán)境，而糧食保存需要低溫、低氧和干燥的環(huán)境．

解答： 解：A、新鮮蔬菜放在冰箱的冷藏室保存，這是利用低溫抑制細(xì)胞呼吸的原理，A正確；
B、鮮肉腌制保存，這利用了高濃度鹽能使細(xì)菌失水過(guò)多而死亡的原理，而不是利用細(xì)胞呼吸原理，B錯(cuò)誤；
C、種子曬干貯存，這是利用干燥抑制細(xì)胞呼吸的原理，C正確；
D、密閉的土窖提供了一個(gè)低溫和低氧的環(huán)境，這樣會(huì)抑制細(xì)胞呼吸，從而達(dá)到延長(zhǎng)水果新鮮時(shí)間，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用，要求考生掌握影響細(xì)胞呼吸的因素，能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決生活中的生物學(xué)問(wèn)題，屬于考綱理解和應(yīng)用層次的考查．