13.牛奶中富含蛋白質(zhì),長期飲用有助于增強體質(zhì),但牛奶同時也是多種疾病的傳播載體.國家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)小于30000個.以下是牛奶消毒及細(xì)菌檢測實驗.

(1)圖1中步驟①稱為巴氏消毒法.中學(xué)實驗室對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的常用方法是高壓蒸汽滅菌.
(2)培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物提供水和碳源外,還應(yīng)提供氮源無機(jī)鹽等基本營養(yǎng)成分.進(jìn)行步驟③操作時,應(yīng)選用圖2中的哪種工具進(jìn)行涂布?B.為了避免雜菌污染,此步驟應(yīng)在酒精燈酒精燈火焰附近進(jìn)行.
(3)某同學(xué)采用稀釋涂布平板法統(tǒng)計菌落數(shù)目,菌落分布如圖3所示,推測該同學(xué)可能的操作失誤是涂布不均勻.
(4)將接種后的培養(yǎng)基和作為對照的未接種同時放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中,培養(yǎng)36小時.取出后統(tǒng)計各平板的菌落數(shù)(如表),適于計數(shù)的平板菌落數(shù)一般需要在30-300之間,經(jīng)過消毒后的牛奶中,每毫升中細(xì)菌數(shù)大約是8500個.
牛奶稀釋倍數(shù) | 10-2 | 10-3 | 10-4 |
平板1菌落數(shù) | 87 | 10 | 1 |
平板2菌落數(shù) | 83 | 12 | 1 |
平板3菌落數(shù) | 85 | 10 | 0 |