(10分)加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)驗(yàn)證 “蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。
材料、用具： 0.0lg·mL-1的 CuS04溶液、0. 1g·mL-1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。
（1）實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂。
（2）方法步驟：
①取兩支試管，分別編號(hào)A、B，向兩支試管中加入________________________。
②對(duì)A試管加熱，使蛋清液         ，B試管不加熱，起          作用。
③冷卻后，分別向兩支試管滴加1 mL                      溶液，搖勻，再向兩支試管分別滴入4滴                  溶液，搖勻。
④觀察兩試管的顏色變化。
（3）預(yù)期結(jié)果：_____________________________________________________。
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年河南省鄢陵縣第一高級(jí)中學(xué)高一第一次考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)驗(yàn)證“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。
材料、用具：0.01 g·mL－1的CuSO4的溶液（雙縮脲試劑B液）、0.1 g·mL－1的NaOH溶液（雙縮脲試劑A液）、蛋清液、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。
(1)實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂。
(2)方法步驟：
1取兩支試管，分別編號(hào)A、B，向兩支試管中加入__________________。
2_____________________________________________________。
3_____________________________________________________。
4觀察兩試管中的顏色變化。
（1）  預(yù)期結(jié)果：___________________________________。
（2）    實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。

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科目：高中生物 來源：2011屆高考復(fù)習(xí)章節(jié)小練習(xí)：必修一2-2生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 題型：綜合題

加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)證明“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。
材料、用具：0.01 g·mL－1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL－1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。
實(shí)驗(yàn)原理：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
方法步驟：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
預(yù)期結(jié)果：
________________________________________________________________________。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
________________________________________________________________________。

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科目：高中生物 來源：2014屆天津市高三上期第一次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

（8分）加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性,在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢?請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)驗(yàn)證“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。

材料用具:0.01 g·mL-1的CuSO4溶液(雙縮脲試劑B)、0.1 g·mL-1的NaOH溶液(雙縮脲試劑A)、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。

(1)實(shí)驗(yàn)原理:蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng),呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色,即可證明肽鍵沒有斷裂。

(2)方法步驟:

①取兩支試管,分別編號(hào)A、B,向兩支試管中加入　　　　　　　　　　　。

②　                                                            。

③冷卻后,                                                     　。

④觀察兩試管的顏色變化。

(3)預(yù)期結(jié)果:　                                                  。

(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。

 

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科目：高中生物 來源：2014屆安徽省高一上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：綜合題

(10分) 加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)驗(yàn)證 “蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。

材料、用具： 0.0lg·mL-1 的 CuS04溶液、0. 1g·mL-1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。

（1）實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂。

（2）方法步驟：

       ①取兩支試管，分別編號(hào)A、B，向兩支試管中加入________________________。

       ②對(duì)A試管加熱，使蛋清液          ，B試管不加熱，起           作用。

③冷卻后，分別向兩支試管滴加1 mL                      溶液，搖勻，再向兩支試管分別滴入4滴                   溶液，搖勻。

       ④觀察兩試管的顏色變化。

（3）預(yù)期結(jié)果：_____________________________________________________。

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。

 

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