Question

【題目】某同學(xué)欲探究某種淀粉酶作用的適宜溫度條件。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①取5支潔凈的試管，編號為1、2、3、4、5，分別加人10mL可溶性淀粉溶液。

②1—5號試管分別在15℃、20℃、25℃、30℃、35℃的水浴鍋中保溫5min。

③每支試管中分別加入經(jīng)過常溫處理的某種淀粉酶溶液2mL，振蕩均勻，保持5min。

④在時間和其他條件相同的處理下，測定并記錄每支試管中產(chǎn)物的濃度。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

1—3號試管中產(chǎn)物的濃度依次增大；3—5號試管中產(chǎn)物的濃度依次減小。

請回答下列問題：

（1）淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是______________________（填“RNA” “蛋白質(zhì)”或“RNA或蛋白質(zhì)”）。

（2）請指出上述實(shí)驗(yàn)步驟中錯誤之處并修正：

①__________________________________________________________________；

②__________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 蛋白質(zhì) 溫度控制不合理，應(yīng)將各組盛有淀粉酶溶液的試管與盛有淀粉溶液的試管分別在設(shè)定的溫度下保溫一定時間后再混合 溫度范圍設(shè)置不合理，在較高溫度范圍應(yīng)有覆蓋

【解析】試題分析：依據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模ㄌ骄磕撤N淀粉酶作用的適宜溫度條件）和實(shí)驗(yàn)遵循的單一變量原則，找出實(shí)驗(yàn)變量（自變量、因變量、無關(guān)變量），據(jù)此結(jié)合酶的本質(zhì)、特性的知識明確實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，分析題中所給的實(shí)驗(yàn)步驟，進(jìn)而圍繞問題情境對相關(guān)問題進(jìn)行解答。

(1)淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

(2)探究某種淀粉酶作用的適宜溫度條件，自變量是溫度的不同。應(yīng)在低于最適溫度、最適溫度、高于最適溫度三個層面設(shè)置溫度梯度；由于酶具有高效性，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時，應(yīng)先使酶溶液和底物溶液分別達(dá)到實(shí)驗(yàn)溫度后再混合，以免對實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾。據(jù)此分析實(shí)驗(yàn)步驟可知，其中存在兩處錯誤：①溫度控制不合理，應(yīng)將各組盛有淀粉酶溶液的試管與盛有淀粉溶液的試管分別在設(shè)定的溫度下保溫一定時間后再混合；②溫度范圍設(shè)置不合理，在較高溫度范圍應(yīng)有覆蓋。