Question

3．某些精油能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌器官，促進荷爾蒙分泌，讓人體的生理及心理獲得良好的發(fā)展；最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用，所以許多企業(yè)和研究機構正忙于對植物有效成分的研究、提取和分離．
（1）提取玫瑰精油常用水蒸氣蒸餾法方法，原因是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定的特點．提取精油時，向乳化物中加入NaCl的目的是增加水的比重使油水分層．如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會減少，原因部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失．
（2）用壓榨法提取橘皮精油，其中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是為了提高出油率．
（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)．對粗品進行鑒定，點樣時點樣圓點太大（直徑大于2mm），會導致使各成分重疊，不易分開．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．
2、玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾．柑橘和檸檬用水中蒸餾法時，會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此宜使用壓榨法制備．用萃取法2、提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；對提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法，其原理是色素在濾紙上擴散速度不同，從而使各成分分開．因層析液易揮發(fā)，故應在上方用玻璃蓋蓋嚴，以防止層析液揮發(fā)．胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法，其基線一般距底邊2 cm．點樣時，應該快速細致，圓點要小，每次點樣時濾紙都要干燥．層析液不能沒及濾液基線，否則點樣處的有機成分會溶解在層析液中

解答 解：（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定的特點，適合用水蒸氣蒸餾法提取．蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是油水混合物．提取過程中向獲得的乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度的目的是增加水的比重使油水分層．經(jīng)冷凝管冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層．如果蒸餾過程中不進行冷卻，由于部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，則精油提取量會減少．
（2）新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨出油率低，為了提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡．
（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，如果溫度過高，干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解，因此應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)．對粗品進行鑒定，點樣時點樣圓點太大（直徑大于2mm），從而使各成分重疊．不易分開．
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾法       易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定    增加水的比重使油水分層        部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失
（2）為了提高出油率
（3）溫度和時間   使各成分重疊．不易分開

點評 本題考查植物有效成分提取的知識，意在強化考生對相關植物有效成分提取方法的識記、理解與運用，識記玫瑰精油的提取過程和NaCl在提取玫瑰精油過程中的作用是解題的關鍵．