Question

【題目】請(qǐng)回答下列與植物有效成分提取有關(guān)的問(wèn)題：

（1）玫瑰精油能使人產(chǎn)生愉悅感，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，揮發(fā)性強(qiáng)，所以提取時(shí)常用的方法是_____。向用這種方法得到的乳濁液中加入_____并放置一段時(shí)間后，將出現(xiàn)明顯的______現(xiàn)象。

（2）橘皮含有橘皮精油，具有誘人的橘香味。由于用上題所用方法提取橘皮精油的有效成分時(shí)會(huì)發(fā)生______，而使用 ___________法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題，所以一般用壓榨法提取。壓榨后壓榨液中含有橘皮精油和大量水分以及一些糊狀殘?jiān)�等雜質(zhì)，可用 ____法除去固體物和殘?jiān)�，然后需要進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物時(shí)可以用______法。

（3）萃取胡蘿卜素前，將胡蘿卜徹底粉碎的原因是_____。萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，其目的是____ 。

Answer 1

【答案】 水蒸氣蒸餾法(蒸餾法) 氯化鈉 分層 水解 水中蒸餾 過(guò)濾 離心 原料顆粒變小，萃取效果更好 濾去不溶物

【解析】試題分析：本題主要考查植物有效成分的提取的方法，對(duì)蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過(guò)程的識(shí)記是解題的關(guān)鍵。

（1）玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，難溶于水，易與水蒸氣一同蒸餾，所以提取玫瑰精油常用的方法是水蒸汽蒸餾法；水蒸汽蒸餾法提取玫瑰精油的過(guò)程中，得到的乳濁液為水和玫瑰精油的混合物，加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，將出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象。

（2）橘皮精油主要貯存在橘皮部分，從橘皮中提取橘皮精油提取橘皮精油時(shí)一般采用壓榨法，若采用水蒸氣蒸餾法，橘皮精油的有效成分會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會(huì)出現(xiàn)原料焦糊的問(wèn)題；壓榨法提取橘皮精油的過(guò)程中，壓榨液中含有橘皮精油和大量水分以及一些糊狀殘?jiān)�等雜質(zhì)，可用過(guò)濾法除去固體物和殘?jiān)�，然后需要進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物時(shí)可以用離心法。

（3）萃取法提取植物有效成分的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響，萃取胡蘿卜素前，將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是使原料顆粒變小，加大萃取效率。萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，其目的是濾去不溶物。