Question

取甲、乙兩支潔凈的試管分別注入3mL漿糊．然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水，振蕩這兩支試管，并將甲、乙兩試管的下半部浸在35℃左右的溫水里，保溫5min，如圖1，回答下列問題：
（1）同時取出這兩支試管，分別滴入一滴碘液，乙試管內的現象是

 

，乙試管在本實驗中起

 

作用．
（2）實驗過程中溫度為35℃的原因可能是

 

．

（3）酶在酶促反應中能催化特定的底物反應，與酶的活性中心有關．酶的活性中心往往與底物分子在空間結構上具有特殊的匹配關系如圖2，當酶與底物結合時，啟動化學反應的發(fā)生．據圖回答問題．
①圖示的過程能說明酶具有

 

的特點．
②下列符合圖示反應類型的有

 

A．氨基酸a+氨基酸b→二肽+H₂O   B．麥芽糖+H₂O→葡萄糖
C．CO₂+H₂O→（CH₂O）+O₂       D．H₂O₂→H₂O+O₂
③若該酶是人的胃蛋白酶，在圖3坐標中畫出當pH值從2.0升高到10.0時酶活性隨之變化的曲線．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素,酶促反應的原理

專題：

分析：本題是通過實驗對酶的作用的考查，分析題干中的信息可知，實驗的自變量是有無淀粉酶，因變量是溶液是否變藍色，其他如試劑的用量、溫度、溶液的PH、保溫的時間等屬于無關變量；實驗的原理是碘液與淀粉變藍色，在適宜的溫度條件下，淀粉酶催化淀粉水解，溶液不變藍色．

解答： 解：（1）由題意可知，乙試管加入的物質是3mL漿糊和2mL清水，清水不能催化淀粉水解，因此取出乙試管加入碘液，溶液會變藍色，乙試管在該實驗中起對照作用．
（2）實驗過程中溫度為35℃的原因可能是小麥淀粉酶的最適溫度是35℃．
（3）①分析題圖可知，酶與底物結合形成酶-底物復合物是由酶的活性部位的特異性決定的，一定酶的活性部位的結構只能與相應結構的底物結合，催化該底物的化學反應，因此，酶的作用特點是具有專一性．
②分析題圖可知，該反應屬于分解反應，一種反應物反應后生成量兩種產物，在A、B、C、D四項中的反應，只有D屬于分解反應，一種反應物反應后產生了2種生成物．
③胃蛋白酶的最適宜溫度在1.8左右，若將PH值從2.0升高到10.0時，隨PH的增加酶的活性逐漸降低，直至失去活性．

故答案為：
（1）變藍    對照
（2）小麥淀粉酶的最適溫度是35℃
（3）①專一性   ②D
③

點評：本題的知識點是淀粉酶催化淀粉水解的作用，分析題圖獲取信息是解題的突破口，對酶的作用、酶的專一性和高效性機理的理解及PH對酶活性影響的曲線模型的掌握是解題的關鍵．