Question

3．下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 脂肪的鑒定實驗中可能需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴
• B． 用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
• C． 鑒定還原糖時，要將等量的斐林試劑甲液和乙液先后加入
• D． 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)用現(xiàn)配

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：A、細胞中的脂肪滴需要用顯微鏡才能觀察到，A正確；
B、斐林試劑甲液與雙縮脲試劑A液濃度相同，但斐林試劑乙液與雙縮脲試劑B液濃度不相同，因此斐林試劑甲液和乙液不可直接用于蛋白質(zhì)鑒定，B錯誤；
C、鑒定還原糖時，斐林試劑需要混合使用，C錯誤；
D、鑒定蛋白質(zhì)時雙縮脲試劑，應(yīng)該先加A液，搖勻后在加B液，D錯誤．
故選：A．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．