【題目】下列關(guān)于“腐乳的制作冶實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是

A．控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味

B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D．成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生

【答案】B

【解析】

溫度通過影響酶的活性影響腐乳發(fā)酵，控制發(fā)酵的溫度主要有利于毛霉等微生物的生長，A錯誤；香辛料和料酒都能抑制微生物的生長，具有防腐作用，B正確；毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子化合物，C錯誤；成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要是毛霉產(chǎn)生的，毛霉屬于真菌，D錯誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某校高三學(xué)生對某種加酶洗衣粉做了研究實(shí)驗(yàn),探究在不同溫度下除去不同污漬所需的時間,結(jié)果如下表所示。下列敘述正確的是 ( )

不同溫度下除去不同污漬所需時間/min

注:牛奶主要含蛋白質(zhì)、脂肪,藍(lán)墨水主要成分是阿拉伯樹膠(植物纖維)、鞣酸與硫酸亞鐵。

A. 此加酶洗衣粉適宜洗滌棉織品、毛織品、蠶絲制品等衣料

B. 此實(shí)驗(yàn)證明了酶具有高效性

C. 此實(shí)驗(yàn)探究了加酶洗衣粉對不同污漬的洗滌效果

D. 同一水溫下除去兩種污漬時間不同的可能原因是加酶洗衣粉含有多種酶,酶具有專一性,且不同酶的活性受溫度影響不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)Rous肉瘤病毒的說法中，錯誤的是

A. Rous肉瘤病毒不含有病毒癌基因 B. Rous肉瘤病毒具有一定的傳播性

C. Rous肉瘤病毒中含有逆轉(zhuǎn)錄酶 D. Rous肉瘤病毒只能寄生在活細(xì)胞中

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某小組開展酵母菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，下圖是藥瓶培養(yǎng)過程中酵母種群變化曲線。下列相關(guān)敘述，正確的是

A. 轉(zhuǎn)速150r/min時，種群呈“J”型增長

B. 適當(dāng)提高轉(zhuǎn)速有利于酵母菌的培養(yǎng)

C. 酵母菌培養(yǎng)最適轉(zhuǎn)速是250r/min左右

D. 培養(yǎng)過程中產(chǎn)生的酒精對酵母菌無毒害作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為了研究2個新育品種P1、P2幼苗的光合作用特性，研究人員分別測定了新育品種與原種（對照）葉片的凈光合速率、蛋白質(zhì)含量和葉綠素含量，結(jié)果如下圖所示。請回答下列問題：

（1）實(shí)驗(yàn)中必須采用葉齡基本一致的葉片，原因是_____________________。

（2）由圖1看出，在15℃或40℃左右的實(shí)驗(yàn)條件下，測得三組幼苗的凈光合速率區(qū)別不顯著，最可能的原因是________________________。

（3）三組幼苗中，光合作用能力最強(qiáng)的是______________，從圖2可以看出最可能的原因是__________。

（4）光合作用過程中，CO2與C5結(jié)合生成_____________，消耗的C5由________經(jīng)過一系列反應(yīng)再生。

（5）一般地說，影響植物光合作用的外界因素除了溫度以外，還有____________等因素。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】微生物接種是微生物培養(yǎng)中非常重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。下圖是關(guān)于接種的操作步驟示意圖。請據(jù)圖回答有關(guān)問題。

（1）圖中接種工具的名稱是___________，步驟②中，灼燒后必須先將接種工具冷卻的原因是_______。

（2）步驟③中進(jìn)行劃線操作的目的是______________，劃線時一般不能劃破培養(yǎng)基的原因可能有_____。

（3）分別用三個平板培養(yǎng)三種細(xì)菌（E.coli、S.albus、B.subtilis），然后在培養(yǎng)基上分別滴一滴一定濃度的青霉素溶液，經(jīng)過一定時間培養(yǎng)后，可以觀察到一圈清晰區(qū)，這是抑制細(xì)菌生長所致。測量清晰區(qū)的直徑，數(shù)據(jù)如下表。

細(xì)菌

不同濃度青霉素條件下清晰區(qū)直徑（mm）

5μg/mL

7.5μg/mL

10μg/mL

15μg/mL

20μg/mL

E.coli

7

10

16

16

16

S.albus

0

5

8

13

17

B.subtilis

5

7

9

14

19

該實(shí)驗(yàn)的目的是_____________。從表中數(shù)據(jù)可以看出，10μg/mL青霉素和20μg/mL青霉素在抑制E.coli、S.albus上的區(qū)別是______________、___________。

（4）利用選擇培養(yǎng)基可以篩選微生物，制備培養(yǎng)基時，滅菌和調(diào)PH的先后順序是___________，在利用高壓蒸汽滅菌鍋對培養(yǎng)基滅菌時，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須___________，以保證滅菌溫度達(dá)到121℃。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于人類遺傳病的敘述，正確的是

A．遺傳病是指基因結(jié)構(gòu)改變而引發(fā)的疾病

B．具有先天性和家族性特點(diǎn)的疾病都是遺傳病

C．雜合子篩查對預(yù)防各類遺傳病具有重要意義

D．遺傳病再發(fā)風(fēng)險(xiǎn)率估算需要確定遺傳病類型

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是兩種細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖。請據(jù)圖回答：

(1)圖一細(xì)胞中與合成和分泌抗體有關(guān)的具膜結(jié)構(gòu)的三種細(xì)胞器是　________　(填標(biāo)號)。

(2)圖一細(xì)胞中通過結(jié)構(gòu)④進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)的物質(zhì)有　________　(舉一例)。

(3)圖二細(xì)胞與圖一細(xì)胞相比，特有的兩種具膜細(xì)胞器是　________　(填標(biāo)號)。

(4)細(xì)胞作為一個生命系統(tǒng)，其內(nèi)部的各種結(jié)構(gòu)及其功能既相對獨(dú)立又彼此聯(lián)系。若用35S標(biāo)記一定量的氨基酸，來培養(yǎng)乳腺細(xì)胞，測得內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、高爾基體上放射性強(qiáng)度的變化曲線如圖三所示，以及在此過程中高爾基體、細(xì)胞膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜面積的變化曲線如圖四所示。請結(jié)合圖示回答下列問題。

①圖三中的a、b、c曲線所指代的細(xì)胞器依次是：　________　。

②圖四中的d、e、f曲線所指代的生物膜所屬的細(xì)胞結(jié)構(gòu)依次是： ____________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有氧呼吸與無氧呼吸的相同點(diǎn)是（ ） ①都在線粒體中進(jìn)行 ②都需要酶 ③都需要氧 ④都產(chǎn)生ATP ⑤都生成丙酮酸．
A.①②⑤
B.②③④
C.②③⑤
D.②④⑤

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