Question

【題目】衡陽市一中高一545班劉芊同學(xué)開展下列探究活動：用枯草桿菌纖維素酶制劑分解秸稈粉末勻漿。實驗操作和結(jié)果如下表所示：

序號	操作 編號	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K	L
1	加酶溶液（ml）	10	0	10	0	10	0	10	0	10	0	10	0
2	加秸稈粉末勻漿（g）	0	5	0	5	0	5	0	5	0	5	0	5
3	控制溫度（℃）	15	15	25	25	15	15	25	25	15	15	25	25
4	調(diào)節(jié)pH	4	4	4	4	5	5	5	5	6	6	6	6
5	？
6	反應(yīng)時間（min）	60		60		60		60		60		60
7	殘渣比例（%）	68		58		75		69		81		72

（注：殘渣比例指降解后殘留的干物質(zhì)和反應(yīng)前干物質(zhì)的質(zhì)量比。）

（1）本探究活動的課題名稱是：_____________________________________。

（2）本實驗的因變量是_____________________。

（3）實驗步驟5的操作內(nèi)容是________________________________________________________ 。

（4）根據(jù)表格，在試驗所列舉的條件中最適宜的條件為________________________。

（5）生產(chǎn)中通常要對秸稈進(jìn)行高溫消毒后再進(jìn)行酶解，某工作車間錯誤的先加入酶制劑后才進(jìn)行消毒。你認(rèn)為消毒結(jié)束恢復(fù)常溫后是否還需要重新加酶？為什么？______________________________。

Answer 1

【答案】探究溫度和酸堿度對纖維素酶活性的影響 秸稈水解后留下殘渣的比例 將A和B（C和D、E和F、G和H、I和J、I和L）試管內(nèi)的試劑兩兩混合并搖勻 溫度為25℃，pH為4 需要重新加酶。因為高溫使酶變性失活，降溫?zé)o法恢復(fù)，原先的酶已經(jīng)沒有作用了，所以要重新加入

【解析】

根據(jù)表格分析，本實驗中的自變量有溫度、pH，操作1和2是分別將酶和秸稈置于特定環(huán)境中保溫或pH處理，以使酶和底物都達(dá)到設(shè)定的反應(yīng)條件，因變量是殘渣比例或殘留的干物質(zhì)量，據(jù)此分析。

（1）實驗自變量是溫度、pH，故本探究活動的課題名稱是探究溫度和酸堿度對纖維素酶活性的影響。

（2）據(jù)表格可知，本實驗的因變量是秸稈水解后留下殘渣的比例。

（3）實驗步驟5的操作應(yīng)是：將A和B（C和D、E和F、G和H、I和J、I和L）試管內(nèi)的試劑兩兩混合并搖勻。

（4）根據(jù)表格，編號D組的條件為25℃、pH=4，此條件下殘渣比重最小，為58%，說明該條件為表格中各條件中最適宜的。

（5）消毒結(jié)束恢復(fù)常溫后還需要重新加酶，因為高溫使酶變性失活，降溫?zé)o法恢復(fù)，原先的酶已經(jīng)沒有作用了，所以要重新加入。