Question

【題目】小麥的穗發(fā)芽影響其產量和品質。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當?shù)匕琢Ｐ←�。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關系，進行了如下實驗。

步驟 分組		紅粒管	白粒管	對照管
①	加樣	0.5mL提取液	0.5mL提取液	C
②	加緩沖液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液	1	1	1
④		37℃保溫適當時間，終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色。 溫，加適量碘液顯色。
顯色結果		+ + + +		+ + + + +

注：“+”數(shù)目越多表示藍色越深

（1）取穗發(fā)芽時間相同、質量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進行實驗。實驗分組、步驟及結果如下：

步驟①中加入的C是__________，步驟②中加緩沖液的目的是控制pH。顯色結果表明：淀粉酶活性較低的品種是_______。據(jù)此推測：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越__________。若步驟③中的淀粉溶液濃度適當減小，為保持顯色結果不變，則保溫時間應__________（縮短/加長）。

（2）小麥淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，為進一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，設計了如下實驗方案：

X處理的作用是使____________________。若Ⅰ中兩管顯色結果無明顯差異，且Ⅱ中的顯色結果為紅粒管顏色顯著__________（深于/淺于）白粒管，則表明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

Answer 1

【答案】 0.5mL蒸餾水 紅粒小麥 低 縮短 β-淀粉酶失活 深于

【解析】試題分析：根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知，實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照；加入緩沖液的目的是調節(jié)PH，實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少，種子的發(fā)芽率越低，據(jù)此答題。

（1）根據(jù)以上分析已知，步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照。分析結果，紅粒管內淀粉剩余多于白粒管，說明紅粒小麥淀粉酶活性較低；據(jù)此推測：紅粒的穗發(fā)芽率越低，可能是因為淀粉酶活性越低；若步驟③中的淀粉溶液濃度適當減小，為保持顯色結果不變，則保溫時間應縮短。

（2）實驗的目探究α-淀粉酶和β-淀粉酶活性在穗發(fā)芽率中的作用，所以Ⅰ、Ⅱ兩管中應分別為以上一種酶有活性，Ⅰ管使α-淀粉酶失活，則Ⅱ管用X處理使得使β-淀粉酶失活；Ⅰ中兩管顯色結果無明顯差異，說明β-淀粉酶對兩種小麥穗發(fā)芽率差異無明顯影響，要證明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因，就得Ⅱ中的顯色結果為紅管粒顏色顯著深于白管粒才，可推測紅粒小麥的α-淀粉酶活性低于白粒小麥而穗發(fā)芽率低。