Question

【題目】某植物組織含有果膠、淀粉和纖維素等成分，某科研小組開展對該植物組織相關成分以及相關酶綜合利用的研究，請回答：

（1）果膠存在于該植物組織的______，果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括______。

（2）在淀粉分離提取研究中，為促進淀粉沉降，需添加生物制劑（乳酸菌菌液）。為了獲得較純的乳酸菌菌株，通常采用______操作，該操作的目的是______。

（3）纖維素分解菌是高效利用該組織纖維素的菌種。篩選菌種時需到富含纖維素的環(huán)境中去尋找，說明了在自然界尋找各種目的菌株時，遵循的共同原則是______。為確定得得到的菌株是纖維素分解菌，可采用對纖維素酶分解濾紙后產(chǎn)生______進行定量測定。

（4）若要將纖維素分解菌固定化，不適宜采用物理吸附法的原因是______。

Answer 1

【答案】細胞壁和胞間層 多聚半乳糖醛酸酶，果膠分解酶和果膠脂酶 平板劃線法（或涂布平板法） 通過逐步稀釋，將聚集在一起的微生物分散成單細胞，從而在培養(yǎng)基表面形成單個菌落 根據(jù)目的菌株對生存環(huán)境的要求，到適應的環(huán)境中去尋找 葡萄糖 細菌細胞體積大難以被吸附

【解析】

1．果膠是植物細胞壁以及胞層的主要組成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。在果汁加工中，果膠不僅會影響出汁率，還會使果汁渾濁。果膠酶能夠分解果膠，分解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。
2．微生物常見的分離方法
①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。
②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

（1）果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，存在于植物的細胞壁及胞間層。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。

（2）為了消除絮凝劑中的雜菌，通常將生產(chǎn)上使用的菌液，采用劃線分離法（或涂布分離法）進行單菌落分離，通過逐步稀釋，將聚集在一起的微生物分散成單細胞，從而在培養(yǎng)基表面形成單個菌落。

（3）在自然界尋找各種目的菌株時，遵循的原則是根據(jù)目的菌株對生存環(huán)境的要求，到相應的環(huán)境中去尋找。為確定得到的是纖維素分解菌，需進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗。可采用對纖維素酶分解濾紙后產(chǎn)生葡萄糖進行定量的測定。

（4）將纖維素分解菌固定化，不適宜采用物理吸附法的原因是細菌細胞體積大難以被吸附。