Question

【題目】大多數(shù)植物種子的貯藏物質(zhì)以脂肪（油）為主，并儲存在細(xì)胞的油體（植物的一種細(xì)胞器）中，種子萌發(fā)時，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖。最后轉(zhuǎn)變成蔗糖，并轉(zhuǎn)運至胚軸供給胚生長和發(fā)育，如圖所示。請回答下列問題：

（1）萌發(fā)的油料種子細(xì)胞中含量最多的化合物是__________，該化合物可分為_________和________ ，其中__________是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分。

（2）大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類_____，其呼吸熵（放出的CO2量，吸收的O2量）______（填“>””<”或“=”）1。

（3）為了觀察植物種子中的脂肪，常用____________染液對種子切片染色，用_____洗去浮色，然后再_______下可觀察到染成紅色的脂肪微粒。

（4）油料種子萌發(fā)時，細(xì)胞中存在催化脂肪水解的酶，該酶可用_______檢測其為蛋白質(zhì)。脂肪，儲存和轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽堑倪^程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環(huán)體（植物的一種細(xì)胞器）、線粒體，屬細(xì)胞器之間________的典型例子。

Answer 1

【答案】水 自由水 結(jié)合水 結(jié)合水 多 < 蘇丹IV 50%的酒精 顯微鏡 雙縮脲試劑 協(xié)調(diào)配合（分工合作）

【解析】

1、生物體的一切生命活動離不開水，水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，細(xì)胞內(nèi)的水以自由水和結(jié)合水的形式存在，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水對于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運輸具有重要作用。
2、脂肪的檢測原理：脂肪能與蘇丹Ⅲ（Ⅳ）反應(yīng)形成橘黃色（紅色）；蛋白質(zhì)檢測的原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色。

（1）活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，該化合物可分為自由水和結(jié)合水兩種形式，其中結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分。

（2）大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多。與糖類相比，脂肪中的C含量少、H含量多，因此有氧呼吸過程中消耗的氧氣多，產(chǎn)生的二氧化碳少，即呼吸熵小于1。

（3）觀察植物種子中的脂肪常用的染色劑是蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染液，其中蘇丹Ⅳ染液可將脂肪顆粒染成紅色。染色后，洗去浮色時一般用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精，然后在顯微鏡下觀察脂肪微粒。

（4）催化脂肪水解的酶為脂肪酶，本質(zhì)為蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)的存在，脂肪儲存和轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽堑倪^程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環(huán)體、線粒體，說明細(xì)胞器之間是分工合作、協(xié)調(diào)配合的。