Question

水果保鮮貯藏，下列說法錯誤的是（　�。�

• A、溫度必須在零度以上
• B、既要保持細(xì)胞不死又不能讓有機(jī)物過多消耗
• C、要保持一定的濕度
• D、氧氣濃度越低越好

Answer 1

考點：細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用

專題：

分析：水果保鮮貯藏的過程中，細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用，分解有機(jī)物．溫度能影響酶的活性，氧氣能影響細(xì)胞的呼吸，因此，低溫、低氧能降低細(xì)胞呼吸強(qiáng)度，減少有機(jī)物的消耗．
酶的活性受溫度影響，低溫能降低細(xì)胞中酶的活性，使細(xì)胞代謝活動降低，有機(jī)物的消耗減少．水果在充足的氧氣條件下，能進(jìn)行有氧呼吸，細(xì)胞代謝旺盛，有機(jī)物消耗多；而在低氧條件下，有氧呼吸較弱，又能抑制無氧呼吸，所以細(xì)胞代謝緩慢，有機(jī)物消耗少．適宜的濕度能保證水果水分的充分儲存，從而保證水果肉質(zhì)鮮美．因此在低溫、低氧、適宜的濕度條件下，最有利于水果保鮮．

解答： 解：A、水果在零度以下會凍壞，A正確；
B、既要保持細(xì)胞不死又不能讓有機(jī)物過多消耗，所以應(yīng)貯藏在零上低溫、低氧的條件下，B正確；
C、水果在干燥條件下會因失水過多而皺縮，所以應(yīng)貯藏在適宜的濕度條件下，C正確；
D、無氧時細(xì)胞的無氧呼吸較強(qiáng)，所以宜在低氧條件下，有氧呼吸較弱，又能抑制無氧呼吸，所以細(xì)胞代謝緩慢，有機(jī)物消耗少，D錯誤．
故選：D．

點評：本題考查細(xì)胞呼吸原理的運(yùn)用等相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．