10．將豆腐和輔料制成腐乳，原料與產(chǎn)品中能量與營養(yǎng)價值相比較（　　）
A．后者所含營養(yǎng)豐富，能量少B．后者所含營養(yǎng)豐富，能量多
C．前者所含營養(yǎng)豐富，能量多D．兩者所含營養(yǎng)和能量相同

分析 參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．腐乳制作的原理：
蛋白質$\stackrel{蛋白酶}{→}$小分子肽和氨基酸；脂肪$\stackrel{脂肪酶}{→}$甘油和脂肪酸．

解答 解：腐乳制作的過程中，毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質分解成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪分解成甘油和脂肪酸，通過該過程中毛霉的呼吸作用會釋放能量，因此原料與產(chǎn)品中能量與營養(yǎng)價值相比較后者所含營養(yǎng)豐富，能量少．
故選：A．

點評 本題考查腐乳的制作，只要考生識記腐乳制作的原理即可正確答題，屬于考綱識記層次的考查．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2016屆河北邯鄲第一中學高三下學期第十次研究性模擬生物試卷（解析版） 題型：選擇題

將某精原細胞（2N=8）的DNA分子用15N標記后置于含14N的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，經(jīng)過連續(xù)兩次細胞分裂后，檢測子細胞中的情況，下列推斷正確的是（ ）

A．若進行有絲分裂，則含15N染色體的子細胞比例為1/2

B．若進行減數(shù)分裂，則含15N染色體的子細胞比例為1

C．若進行有絲分裂，則第二次分裂中期含15N的染色單體有8條

D．若進行減數(shù)分裂，則減I中期含的染色單體有8條

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖是細胞的部分結構放大圖，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）圖中不屬于生物膜系統(tǒng)的是⑤（填標號）；圖中不遵循孟德爾遺傳規(guī)律的遺傳物質存在于②、④（填標號）中．
（2）用含有35S標記的氨基酸的培養(yǎng)基培養(yǎng)動物細胞，該細胞能合成并分泌一種含35S的蛋白質．請寫出35S在細胞各結構間移動的先后順序（用“→”和序號表示先后順序⑤→③→①→⑥．
（3）細胞的識別與⑥中的a糖蛋白有關．觀察活細胞中的②常用的染色劑是健那綠染液．
（4）信使RNA在細胞核中合成后由細胞核進入細胞質中并與核糖體結合，通過的生物膜的層數(shù)是0．
（5）1972年桑格和尼克森提出了流動鑲嵌模型，性激素通過該結構進入細胞的方式是自由擴散．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．依據(jù)生理特點，鑒別一個正在進行有絲分裂的細胞是植物細胞還是動物細胞，最可靠的方法是檢查它的（　　）
A．細胞質分成兩部分的方式B．是否出現(xiàn)星射線
C．DNA復制的方式D．自身蛋白質合成的方式

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列關于果酒、果醋和腐乳的敘述，正確的是（　�。�
A．在果酒制作中要定期打開瓶蓋排放CO2
B．變酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的
C．果醋發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入
D．腐乳制作過程中，前期發(fā)酵溫度過低，腐乳“皮”不易形成

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列對動物激素調控的描述中，正確的是（　�。�
①激素調控是通過改變細胞的代謝而發(fā)揮效能的    
②激素調控的啟動較慢、持續(xù)時間較長
③人和高等動物的生理活動，主要是通過激素調控來協(xié)調的
④激素調控迅速而精確，反應時間短．
A．①②B．①③C．②③D．②④

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．科學研究表明：精神因素（焦慮、緊張等的心理應激）會使T細胞活性下降，還間接引起機體生成抗體的能力降低．如圖表示神經(jīng)、免疫、內(nèi)分泌三大系統(tǒng)相互調節(jié)的部分示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）人感染H7N9病毒后經(jīng)常出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，原因之一是淋巴因子刺激了下丘腦中的體溫調節(jié)中樞，使有關腺體分泌的甲狀腺激素和腎上腺激素的量增加，從而使產(chǎn)熱增加．
（2）若抗體能破壞人體自身的紅細胞，這屬于自身免疫�。蝗艨贵w結合到呼吸道上皮細胞，在再次接受同一抗原刺激后引起哮喘，這在免疫學上稱為過敏反應．
（3）綜合以上信息可以看出，神經(jīng)--體液--免疫調節(jié)網(wǎng)絡是機體維持穩(wěn)態(tài)的主要調節(jié)機制．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．近期．南渡河水治理工作成功地落實了“趕走‘霸道’水浮蓮．喜迎‘安家’候鳥飛”的口號．幾年前記者也曾從南渡河出海口逆河而上，但因為碰上了“攔路虎”--水浮蓮而寸步難行，水浮蓮本是某市為提供豬飼料而專門引進的物種，不料因缺乏天敵．南渡河-下子被這種可怕的植物占據(jù)．回答下列問題．
（1）水浮蓮屬于生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者，是生態(tài)系統(tǒng)不可或缺的成分，南渡河卻因為水浮蓮的存在失去了正常功能，這說明生態(tài)系統(tǒng)的外來物種入侵直接影響生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定．
（2）南渡河治理成功是因為找到了水浮蓮的“死穴”--它在海水中無法生存．南渡河管理處就打開水閘向外排水，水浮蓮隨之排向大海．進入大海的水浮蓮受不了海水的鹽度，很快死亡，其原因是水浮萍在高濃度的海水溶液中，發(fā)生滲透失水過多而死亡．
（3）政府還同時叫停了幾家排污嚴重的工廠，并且在沿岸種植紅樹等一些植物，吸引了一些候鳥在此安家，形成了比較繁茂的紅樹林．以植物為食的鳥類數(shù)列多少是由植物的數(shù)量決定的，因為其獲得的能量一般是植物總能量的10%-20%．鳥類之間可以通過鳴叫傳遞信息，從而避免集中區(qū)域尋食，這體現(xiàn)了信息傳遞能的調節(jié)種間關系，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定功能．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．稻田生態(tài)系統(tǒng)是四川盆地重要的農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，卷葉螟和褐飛虱是稻田中兩種主要害蟲，擬水狼蛛是這兩種害蟲的天敵．下列敘述錯誤的是（　�。�
A．用性外激素專一誘捕卷葉螟，短期內(nèi)褐飛虱種群密度會下降
B．防治稻田害蟲，可提高生產(chǎn)者和消費者之間的能量傳遞效率
C．精耕稻田與棄耕稻田的生物群落，演替的方向和速度有差異
D．害蟲與擬水狼蛛間的信息傳遞，有利于維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定

查看答案和解析>>

同步練習冊答案