Question

【題目】根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問(wèn)題：

①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過(guò)濾→⑤靜置→⑥再次過(guò)濾→橘皮油

(1)第①步之前對(duì)橘皮的處理是________________。

(2)新鮮的橘皮中含有大量的__________、__________和__________，如果直接壓榨，出油率較低。

(3)壓榨是個(gè)機(jī)械加壓的過(guò)程，其要求是______________________________________。

(4)為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入__________________________，并調(diào)節(jié)pH至____________。

(5)第④步用________過(guò)濾，目的是除去____________。

(6)第⑥步用________過(guò)濾。

Answer 1

【答案】 干燥去水 果蠟 果膠 水分 既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來(lái) 相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 7～8 普通布袋 固體物和殘?jiān)?/span> 濾紙

【解析】試題分析：鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠后，才能進(jìn)行壓榨；過(guò)濾的目的不同，采用的材料也就不同。

（1）、（2）由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠。

（3）壓榨時(shí)既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來(lái)。

（4）壓榨時(shí)要使油與水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至7～8。該過(guò)程中兩次過(guò)濾的目的不同。

（5）、（6）第一次過(guò)濾是用普通布袋除去固體物和殘?jiān)�，第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。