【生物——選修1：生物技術實踐】

某種老醋歷史悠久，獨具風味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖：

（1）在糖化階段，添加酶制劑需要控制反應溫度，這是因為酶________________________。

（2）在酒精發(fā)酵階段，需添加的菌種是_____________。發(fā)酵過程中通常需要采取____________的措施。

（3）在醋酸發(fā)酵階段，該種老醋采用獨特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天。工藝如下：

①發(fā)酵過程中，定期取樣測定醋酸桿菌密度變化，趨勢如下圖。據(jù)圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌在顛倒后密度變化的特點是_______________________，由此推測，影響醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是________________________。

②乳酸含量高是該種老醋風味獨特的重要成因。發(fā)酵過程中，發(fā)酵缸中____________層醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。 

③若發(fā)酵過程中始終未添加淀粉類原料，預測發(fā)酵后期發(fā)酵缸中三種微生物在數(shù)量變化上的共同特點是：________________________________________________。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2017屆湖南省湘西自治州高三第一次質量檢測理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關細胞的結構和功能的敘述，不正確的是

A. 藍藻細胞含有葉綠素和藻藍素,能進行光合作用

B. 不同生物膜功能的差異主要是由膜上蛋白質的種類決定的

C. 核孔是核質間進行頻繁的物質交換和信息交流的通道

D. 大腸桿菌呼吸作用產(chǎn)生的ATP能為其進行的有絲分裂提供能量

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科目：高中生物 來源：2016-2017學年江西省高二下學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

圖一種群在理想環(huán)境中呈“J”型曲線增長（如圖中甲）；在有環(huán)境阻力條件下呈“S”型曲線增長（如圖中乙）。圖二為某生態(tài)系統(tǒng)中的三個種群（a、b、c）數(shù)量的變化如圖所示，已知種群c為自養(yǎng)生物。下列有關敘述正確的是（ ）

A. 圖一中環(huán)境阻力對種群增長的影響出現(xiàn)在d點之后

B. 若圖一表示蝗蟲種群增長曲線，則蟲害的防治應在b點開始；若表示草履蟲種群增長曲線，當種群數(shù)量達到e點后，增長速率為最大

C. 圖二種群b被種群a大量捕食是種群b在第5〜7年之間個體數(shù)大幅度下降的原因之一

D. 圖二種群b為“J”型增長，始終受到a種群的制約

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科目：高中生物 來源：2016-2017學年江西省高二下學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

科學家用兩種熒光染料分別標記人和小鼠細胞表面的蛋白質分子，將這兩種標記細胞進行融合。細胞剛發(fā)生融合時，兩種熒光染料在融合細胞表面對等分布（即各占半邊），最后在融合細胞表面均勻分布。這一實驗現(xiàn)象支持的結論是 （ ）

A．膜蛋白能自主翻轉

B．細胞膜具有流動性

C．細胞膜具有選擇透過性

D．膜蛋白具有信息識別的功能

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科目：高中生物 來源：2016-2017學年江西省高二下學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

體細胞含2N數(shù)目染色體的生物，下列關于有絲分裂的敘述正確的是

A.前期染色體數(shù)目2N，DNA分子數(shù)4N

B.后期染色單體數(shù)4N，末期染色單體數(shù)為0

C.中期染色單體數(shù)4N，DNA分子數(shù)2N

D.間期DNA分子數(shù)從2N上升至4N

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科目：高中生物 來源：2017屆河南省原名校）高三下學期質量考評八理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于生物與環(huán)境的敘述，正確的是

A. 生態(tài)系統(tǒng)中捕食者的存在不利于物種多樣性的提高

B. 植物生長素對植物生長的調節(jié)屬于信息傳遞中的化學信息

C. 生物圈的物質和能量均可實現(xiàn)自給自足

D. 不同環(huán)境的自然選擇是物種多樣性形成的重要原因

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科目：高中生物 來源：2017屆北京市朝陽區(qū)高三一模生物試卷（解析版） 題型：綜合題

在培養(yǎng)的二倍體水稻群體中發(fā)現(xiàn)一株黃葉色的植株甲�？蒲腥藛T對此變異進行深入研究。

（1）植株甲自交，后代出現(xiàn)黃葉致死∶黃葉∶綠葉=1∶2∶1，表明植株甲為___________（雜合子/純合子），決定此種黃葉色基因記為Chy，則Chy在細胞中的位置為___________。

（2）提取植株甲與野生型植株的DNA，對兩種植株的DNA進行擴增，依據(jù)的原理是___________。利用能與已知染色體DNA特定結合的多對__________擴增，然后逐一對比找出_________（相同/不同）的擴增產(chǎn)物，初步確定了此基因在11號染色體上。

（3）已11號染色體上還有一個突變基因Chl9，其指導合成的酶與正常酶存在競爭關系，影響葉綠素合成。植株中若有Chl9，則葉色偏黃。為確定Chy與Chl9的位置關系，用植株甲與Chl9純合子雜交（F1中Chl9位置若無野生型基因則幼苗期致死）。

假設一：若F1中出現(xiàn)致死幼苗，則這兩種基因的位置關系為___________；

假設二：若F1中無致死幼苗，則這兩種基因的位置關系為___________。

雜交實驗結果證明假設一的位置關系成立，體現(xiàn)了基因突變具有____________（特點）。

（4）Chy表達產(chǎn)物參與圖1所示的相關代謝反應過程，其中A、B、C、D表示相關化學反應。測量植株甲與野生型植株中相關物質含量的相對值，結果如圖2。

由圖1、2可知，與野生型相比，植株甲中___________積累，其原因可能是Chy的表達產(chǎn)物影響___________（填圖1中字母）化學反應。試分析植株甲中也有葉綠素合成的原因是___________。

（5）將Chy轉入野生型植株，獲得轉入1個Chy的植株，Chy未破壞野生型植株的基因。 此轉基因植株自交，后代葉色出現(xiàn)三種類型：黃葉、綠葉、葉色介于二者之間，其中黃葉植株所占比例為1/4，綠葉和葉色介于二者之間的植株比例分別為_________。

（6）上述實驗表明，水稻葉色的遺傳受基因的_________和 _________共同控制。

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科目：高中生物 來源：2017屆新疆烏魯木齊地區(qū)高三第二次診斷性測驗生物試卷（解析版） 題型：選擇題

H9N2病毒能導致禽類患流感，為了研發(fā)H9N2病毒的疫苗，某研究機構將未接觸過H9N2病毒的家鴿隨機均分為兩組進行實驗，實驗過程如下表，下列有關說法正確的是

甲組

乙組

注射

是否患流感

注射

是否患流感

第一次實驗

減毒處理的H9N2病毒

否

等量的生理鹽水

否

第二次實驗

H9N2病毒

否

H9N2病毒

是

A. 第一次實驗中，甲組家鴿體內(nèi)的吞噬細胞和漿細胞參與了免疫反應

B. 甲組家鴿經(jīng)減毒處理的H9N2病毒誘導產(chǎn)生了抗性突變

C. 第二次實驗中，乙組家鴿體內(nèi)相應的記憶細胞參與了免疫反應

D. 乙組家鴿出現(xiàn)流感癥狀是因為體內(nèi)沒有發(fā)生特異性免疫反應

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科目：高中生物 來源：2017屆浙江省高三新高考選考科目押寶卷三生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列物質中，不屬于內(nèi)環(huán)境成分的是

A. 血紅蛋白 B. 抗體 C. 性激素 D. 尿素

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