【題目】在腐乳的制作過程中，起主要作用的是 (　　)

A.青霉B.酵母菌

C.毛霉D.醋酸菌

【答案】C

【解析】

腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

腐乳的制作有多種微生物參與，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。
故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖1表示甲、乙兩種無(wú)機(jī)鹽離子處于不同濃度時(shí)與作物產(chǎn)量的關(guān)系；圖2表示不同濃度的鈣對(duì)某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長(zhǎng)的影響。下列相關(guān)描述錯(cuò)誤的是( )

A. 同一種作物對(duì)甲、乙兩種無(wú)機(jī)鹽離子的需求量不同

B. 乙的濃度為d時(shí)，對(duì)提高產(chǎn)量最有利

C. 適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長(zhǎng)

D. 在一定范圍內(nèi)，鈣的濃度對(duì)花粉萌發(fā)率無(wú)影響

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】以下是制定并研究設(shè)計(jì)的“試管�！惫S化生產(chǎn)技術(shù)流程，其中正確的順序應(yīng)是（ ）

①卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)�、诰拥牟杉瞳@能�、凼芫、芘咛サ脑缙谂囵B(yǎng)

A.①②③④B.①②④③C.①④②③D.②①④③

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為進(jìn)行有性生殖的生物個(gè)體發(fā)育過程示意圖，有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（ ）

A.過程Ⅲ是在細(xì)胞分裂和細(xì)胞分化的基礎(chǔ)上進(jìn)行的

B.非同源染色體自由組合可發(fā)生在Ⅰ過程

C.在地球出現(xiàn)有性生殖的生物以后，生物進(jìn)化的步伐大大加快了

D.組成新個(gè)體的細(xì)胞中線粒體的遺傳物質(zhì)既來(lái)自精子，也來(lái)自卵細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在足球比賽過程中，人體最可能發(fā)生的是（ ）
A.甲狀腺激素分泌減少
B.貯存的肝糖原減少
C.體液pH升高
D.尿量增加

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】Qβ噬菌體的遺傳物質(zhì)（QβRNA）是一條單鏈RNA．當(dāng)噬菌體侵染大腸桿菌后，QβRNA立即作為模板翻譯出成熟蛋白、外殼蛋白和RNA復(fù)制酶（如圖所示），然后利用該復(fù)制酶復(fù)制QβRNA．下列敘述正確的是（ ）

A．QβRNA的復(fù)制需經(jīng)歷一個(gè)逆轉(zhuǎn)錄過程

B．QβRNA的復(fù)制需經(jīng)歷形成雙鏈RNA的過程

C．一條QβRNA模板只能翻譯出一條肽鏈

D．QβRNA復(fù)制后，復(fù)制酶基因才能進(jìn)行表達(dá)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】引起森林群落中植物和動(dòng)物垂直分層現(xiàn)象的主要因素分別是（ ）
A.溫度、食物
B.溫度、光照
C.光照、溫度
D.光照、食物

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步,符合要求的一項(xiàng)為（　�。�

A. 粗分離→樣品處理→純化→純度鑒定

B. 粗分離→純化→樣品處理→純度鑒定

C. 樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定

D. 純化→純度鑒定→粗分離→樣品處理

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】等位基因是同源染色體上控制對(duì)相對(duì)性狀的基因。下列表示等位基因的是（ ）

A.b和bB.B和bC.A和bD.B和B

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同步練習(xí)冊(cè)答案