下列關于制作果酒、果醋和腐乳的敘述,合理的是( �。�
A、在果酒發(fā)酵后期擰松瓶蓋的間隔時間可延長
B、條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸
C、果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小
D、將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時,底層和近瓶口處需加大用鹽量
考點:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件
專題:
分析:酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活:在有氧時,酵母菌大量繁殖,但是不起到發(fā)酵效果;在無氧時,繁殖速度減慢,但是此時可以進行發(fā)酵.在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖,再隔絕氧氣進行發(fā)酵.
醋酸菌好氧性細菌,當缺少糖源時和有氧條件下,可將乙醇(酒精)氧化成醋酸;當氧氣、糖源都充足時,醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸.
解答: 解:A、果酒發(fā)酵過程中擰松瓶蓋的目的是釋放二氧化碳,在果酒發(fā)酵后期,瓶內(nèi)的有機物減少,酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳減少,所以擰松瓶蓋的間隔時間可延長,A正確;
B、在糖源、氧氣充足的條件下,醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸,B正確;
C、果酒發(fā)酵過程中,葡萄糖分解變成酒精,因此發(fā)酵液密度會逐漸減小,C正確;
D、將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時,應逐層加鹽,近瓶口處需需鋪厚一點,防止雜菌污染,D錯誤.
故選:ABC.
點評:本題考查了果酒、果醋和腐乳制作過程中的相關知識,考查基本,來源于課本,是基礎知識考試的理想題目,學生應理解加記憶.
練習冊系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:

玉米糯性與非糯性、甜粒與非甜粒為兩對相對性狀.一般情況下用純合非糯非甜粒與糯性甜粒兩種親本進行雜交時,F(xiàn)1表現(xiàn)為非糯非甜粒,F(xiàn)2有4種表現(xiàn)型,其數(shù)量比為9:3:3:1.若重復該雜交實驗時,偶然發(fā)現(xiàn)一個雜交組合,其F1仍表現(xiàn)為非糯非甜粒,但某一F1植株自交,產(chǎn)生的F2只有非糯非甜粒和糯性甜粒2種表現(xiàn)型.對這一雜交結果的解釋,理論上最合理的是( �。�
A、發(fā)生了染色體易位
B、染色體組數(shù)目整倍增加
C、基因中堿基對發(fā)生了替換
D、基因中堿基對發(fā)生了增減

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科目:高中生物 來源: 題型:

關于淋巴液的敘述,錯誤的是( �。�
A、淋巴液屬于細胞外液
B、淋巴液和血漿中都有淋巴細胞
C、淋巴液最終匯入血漿參與血液循環(huán)
D、淋巴液中的蛋白質含量高于血漿中的

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科目:高中生物 來源: 題型:

在生命起源的化學進化過程中,第二階段形成的物質是( �。�
A、NH3、CH4
B、核苷酸、單糖
C、原始的蛋白質、核酸
D、嘌嶺、嘧啶

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科目:高中生物 來源: 題型:

糖、脂肪和蛋白質在人體代謝過程中,都可出現(xiàn)的是(  )
①可在體內(nèi)儲存                  ②在體內(nèi)可相互轉化
③分解后能釋放能量               ④能生成水、CO2和尿素.
A、①③B、②③C、③④D、①④

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科目:高中生物 來源: 題型:

下表為四種不同細胞的比較結果,正確的是( �。�
選項細胞細胞壁光合作用染色質細胞全能性
A藍藻細胞
B洋蔥根尖細胞
C兔成熟紅細胞
D蛙受精卵
A、AB、BC、CD、D

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科目:高中生物 來源: 題型:

回答下列關于植物激素調節(jié)的問題.
為獲得棉纖維既長又多的優(yōu)質棉花植株,研究者對棉花植株中生長素與棉纖維生長狀況的關系做了一系列研究.

(1)在研究中發(fā)現(xiàn),生長素在棉花植株中可以逆濃度梯度運輸,缺氧會嚴重阻礙這一過程,這說明生長素在棉花植株中的運輸方式是
 

(2)圖1所示棉花植株①、②、③三個部位中,生長素合成旺盛的部位是
 
,生長素濃度最高的部位是
 

(3)研究者比較了棉纖維將要從棉花胚珠上發(fā)生時,無纖維棉花、普通棉花和優(yōu)質棉花胚珠表皮細胞中生長素的含量,結果如圖2.從圖中信息可知,生長素與棉纖維生長狀況的關系是
 

(4)研究者用生長素類似物處理細胞,得到結果如表1,據(jù)此分析生長素類似物作用于植物細胞的分子機制是
 

細胞物質含量比值 處理前 處理后
DNA:RNA:蛋白質 1::3:11 1:5.4:21.7

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科目:高中生物 來源: 題型:

如圖為種群的年齡結構圖,請據(jù)圖回答:

(1)圖中B表示穩(wěn)定型,A表示
 
型,C表示
 
型.
(2)B型的年齡結構特征是
 

(3)A型種群密度的發(fā)展趨勢是
 
;
(4)C型種群密度的發(fā)展趨勢是
 

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科目:高中生物 來源: 題型:

植物扦插繁殖時,需要對插枝進行去除成熟葉片、保留芽和幼葉等處理,這樣可以促進插枝成活.其原因是( �。�
①芽和幼葉生長迅速.容易成活        ②芽和幼葉儲存較多的營養(yǎng)物質
③芽和幼葉能產(chǎn)生生長素,促進生根    ④去除成熟葉片可降低蒸騰作用.
A、①②B、①④C、②③D、③④

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