Question

肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素．該毒素由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子．如圖三姑肉毒類毒素的局部結構簡式，判斷相關說法中不正確的是（　�。�

• A、由結構圖可知，該毒素由氨基酸組成，其化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)
• B、圖中該片段由5種單體組成，有4個肽鍵
• C、一分子該毒素至少含有1分氨基和1個羧基
• D、高溫可使該毒素因空間結構破壞而失活

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；
2、氨基酸脫水縮合反應過程中，氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)-脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)，一條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基．

解答： 解：A、分析題圖可知，圖中結構是肽鏈的片段結構，因此，該毒素由氨基酸組成，其化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A正確；
B、該肽鏈片段中的肽鍵（-CO-NH-）數(shù)是4，5個R基各不相同，因此含有5種氨基酸，B正確；
C、由題意知，肉毒素含有2條肽鏈，因此至少含有2個氨基和2個羧基，C錯誤；
D、高溫可以破壞肽鏈的空間結構而使其失去活性，D正確．
故選：C．

點評：對于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結構特點和氨基酸脫水縮合反應過程的理解，把握至少的內(nèi)在聯(lián)系并根據(jù)相關知識分析肽鏈片段的能力是解題的關鍵．