Question

用下列實驗材料做鑒定實驗，從理論上講能否成功？說明道理．
（1）用發(fā)黃葉片做可溶性還原糖的鑒定實驗：

 

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（2）用蓖麻種子做脂肪鑒定實驗：

 

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（3）用新鮮的牛奶做蛋白質鑒定實驗：

 

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Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：閱讀題干和表格可知本題是考查檢測蛋白質、檢測脂肪、檢測還原糖實驗等相關知識，先閱讀題干找出實驗目的，根據實驗目的對相關知識進行梳理，并根據問題提示結合基礎知識進行回答．

解答： 解：（1）因為①發(fā)黃葉片葉綠素含量低，進行光合作用制造的還原性糖有限；②發(fā)黃葉片中葉黃素及胡蘿卜素的相對含量高，它們的顏色影響實驗后現(xiàn)象的觀察，所以用發(fā)黃葉片做可溶性還原糖的鑒定實驗不能成功．
（2）蓖麻種子中含脂肪量高，種子也較大，便于進行徒手切片，是做為脂肪鑒定的好材料．
（3）牛奶中含較多的蛋白質，即使是牛奶粉，也易配置成含蛋白質的樣液，可以做為蛋白質的鑒定材料．
故答案為：
（1）不能成功．因為①發(fā)黃葉片葉綠素含量低，進行光合作用制造的還原性糖有限．②發(fā)黃葉片中葉黃素及胡蘿卜素的相對含量高，它們的顏色影響實驗后現(xiàn)象的觀察．
（2）能成功．因為蓖麻種子中含脂肪量高，種子也較大，便于進行徒手切片．
（3）能成功．因為牛奶中含較多的蛋白質，即使是牛奶粉，也易配置成含蛋白質的樣液．

點評：本題考查檢測蛋白質、檢測脂肪、檢測還原糖實驗等相關知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選材是否合理、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．