1．泡菜是我國傳統(tǒng)食品之一，但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危險．某興趣小組進行了泡菜制作，并對發(fā)酵過程中乳酸菌數(shù)量、泡菜中亞硝酸鹽含量以及溶液pH等進行測量記錄，繪制出如圖曲線圖．下列相關敘述正確的是（　�。�
A．與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用
B．泡菜制作過程中，乳酸菌種群數(shù)量呈“J”型增長
C．溶液pH值呈下降趨勢的原因是乳酸菌細胞呼吸產(chǎn)物為酒精和CO2
D．制作泡菜時，泡菜壇一般用水密封，主要目的是創(chuàng)造無光條件并保溫

分析 1、泡菜制作的原理：泡菜制作的菌種是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，因此發(fā)酵時應該保證無氧環(huán)境．
2、分析曲線圖：制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量先升高后降低，過多的亞硝酸鹽對人體有害，因此取食泡菜應該選取亞硝酸鹽含量低時取食．pH值先下降后保持相對穩(wěn)定．乳酸菌的數(shù)量先增多后降低．

解答 解：A、分析題圖可知，與第3天相比，第8天亞硝酸鹽含量明顯較低，因此第8天后的泡菜更適于食用，A正確；
B、由圖可知，泡菜制作過程中，乳酸菌數(shù)量先增多后減小，而不是呈”J“型增長，B錯誤；
C、乳酸菌無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，C錯誤；
D、制作泡菜時，泡菜壇一般用水密封，主要目的是創(chuàng)造無氧條件，D錯誤．
故選：A．

點評 本題的知識點是泡菜制作及原理，主要考查學生對基礎知識的掌握，應用相關知識分析曲線指導人們健康生活的能力及根據(jù)實驗目的設計統(tǒng)計實驗表格的能力及預期實驗結果獲取結論的能力．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．土壤動物是土壤中和落葉下生存著的各種動物的總稱，在生態(tài)系統(tǒng)中起著重要的作用．對同一地區(qū)兩塊農(nóng)田使用不同的肥料，測得每平方米土壤中4類土壤動物物種數(shù)和密度調(diào)查數(shù)據(jù)如圖所示，請據(jù)圖分析回答：

（1）土壤中小動物類群豐富度的研究中，常用取樣器取樣法的方法進行采集、調(diào)查．豐富度的統(tǒng)計方法通常有目測估計法和記名計數(shù)法．
（2）分析圖中數(shù)據(jù)可知，兩種田地比較，抵抗力穩(wěn)定性較高的是有機肥田，理由是物種豐富度較高．
（3）土壤動物根據(jù)用途可分為藥用土壤動物、食用土壤動物、環(huán)境指示土壤動物等，土壤小動物在吸收污染物、改善土壤物理性質(zhì)、調(diào)節(jié)碳氧平衡等方面也起到了重要作用，這體現(xiàn)了生物多樣性中的直接價值和間接價值．
（4）有多種生活在土壤中的植綏螨是某些農(nóng)業(yè)害蟲的天敵，可依據(jù)農(nóng)業(yè)害蟲的氣味去捕食獵物，這說明信息能夠調(diào)節(jié)生物的種間關系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．如圖是一個哺乳動物細胞的示意圖，它屬于（　　）
A．精巢中的細胞B．受精卵C．骨髓造血干細胞D．雄配子

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．某科研小組為探究植物光合作用速率的變化情況，設計了由透明的玻璃罩構成的小室（如圖A所示，其中CO2緩沖液可以吸收或提供CO2，保證瓶中CO2 相對穩(wěn)定）．

（1）將該裝置放在自然環(huán)境下，測定夏季一晝夜小室內(nèi)植物氧氣釋放速率的變化，得到如圖B 所示曲線，那么影響小室內(nèi)植物光合作用速率變化的主要環(huán)境因素是光照強度、溫度；裝置中氧氣濃度最高的時間是g（或18）點．
（2）在實驗過程中某段光照時間內(nèi)，記錄液滴的移動，獲得如表數(shù)據(jù)：
每隔一定時間記錄一次刻度數(shù)據(jù)
…2429323438…
①該組實驗數(shù)據(jù)是在B曲線的df段獲得的．
②為了使該實驗的數(shù)據(jù)更加準確，還應該設置對照組（或?qū)φ諏嶒灒?br />③如何利用該裝置測定該植物呼吸作用的速率？將此裝置避光（或避光并將緩沖液換成NaOH溶液），每隔一定時間記錄刻度數(shù)據(jù)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．含酶牙膏可以分解細菌，使我們的牙齒亮潔．下列有關酶的分析，錯誤的是（　　）
A．酶能降低化學反應的活化能
B．含酶牙膏分解細菌需要溫和的條件
C．酶是具有催化作用的有機物
D．含酶牙膏必須在最適宜催化的溫度下保存

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北衡水中學度下高二年級二調(diào)考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖中甲、乙、丙表示生物個體或結構，①—③表示相應過程，下列敘述與圖示不符的是（ ）

A、若甲為二倍體植株，乙為花粉粒，丙為單倍體，則③過程需要用秋水仙素處理

B、若甲為植物體一部分，乙為愈傷組織，丙為胚狀體，則①過程通常在避光的條件下進行

C、若甲為成熟哺乳動物個體，乙為配子，丙為受精卵，則基因重組發(fā)生在②過程

D、若甲為成年母羊，乙為去核的卵母細胞，丙為重組細胞（胚胎），則③過程的核心技術是胚胎移植

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北衡水中學度下高二年級二調(diào)考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在生物工程中，所用物質(zhì)和其發(fā)揮的作用組合正確的是（ ）

A、Ca2＋—誘導精子和卵細胞結合

B、胃蛋白酶——動物細胞培養(yǎng)時分散細胞

C、聚乙二醇——誘導細胞分化

D、促性腺激素——促進供體母畜超數(shù)排卵

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意圖，請據(jù)圖判斷下列說法正確的是（　�。�
A．制作果酒時，先去除爛子粒和枝梗，再用清水沖洗掉污物
B．為使產(chǎn)酒量提高，可使葡萄汁裝滿發(fā)酵瓶
C．A過程是酒精發(fā)酵，A過程結束后，只需要提高一定的環(huán)境溫度就能產(chǎn)生果醋
D．導致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素是溫度、時間、菌種等

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．如圖為受精卵發(fā)育至囊胚過程中的某一變化，若橫坐標表示時間，則縱坐標可表示（　�。�
A．所有細胞表面積總和與體積的比值B．每個細胞DNA的含量
C．所有細胞體積之和D．有機物總量

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