Question

【題目】下列與教材實驗相關(guān)的敘述，錯誤的是：（ ）

A. 向蛋白質(zhì)樣液中加入蛋白酶后用雙縮脲試劑檢測樣液仍能產(chǎn)生紫色反應

B. 實驗“觀察洋蔥表皮細胞質(zhì)壁分離及質(zhì)壁分離復原”，不需要設計多組對照實驗

C. 可用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響，用淀粉酶探究pH對酶活性的影響

D. 在“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”實驗中，可通過檢測是否有還原糖產(chǎn)生來說明酶的作用具有專一性

Answer 1

【答案】C

【解析】

雙縮脲試劑可鑒定蛋白質(zhì)的存在，蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。“觀察洋蔥表皮細胞質(zhì)壁分離及質(zhì)壁分離復原”中加蔗糖溶液前后形成自身對照，加清水前后形成自身對照。斐林試劑與還原性糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖）在水浴加熱的條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀。

A、向蛋白質(zhì)樣液中加入蛋白酶充分反應后，由于酶反應前后結(jié)構(gòu)、數(shù)量不變，且蛋白酶本質(zhì)為蛋白質(zhì)，所以用雙縮脲試劑檢測仍會出現(xiàn)紫色，A正確；
B、在“觀察洋蔥表皮細胞的質(zhì)壁分離及質(zhì)壁分離復原”實驗中，前后自身形成對照，因此不需要設計多組對照實驗，B正確；
C、過氧化氫受熱會加快分解，不宜用于探究溫度對酶活性的影響，淀粉在酸性條件下水解，不能用淀粉酶探究pH對酶活性的影響，C錯誤；
D、淀粉和蔗糖都是非還原糖，在“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”實驗中，可通過檢測是否有還原性糖產(chǎn)生來說明酶的作用具有專一性，D正確。
故選C。