Question

11．某50肽共有天門冬氨酸（R基團為-CH₂-COOH）5個，現去掉其中的天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽（如圖），下列有關該過程的敘述中，錯誤的是（　　）

• A． O原子數目減少10個
• B． C原子數目減少20個
• C． 氨基數目增加3個，羧基數目減少2個
• D． 肽鍵數目減少8個

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基團，氨基酸的不同在于R基團的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，氮原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的氮原子數=各氨基酸中氮原子總數，氧原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上的氧原子數=各氨基酸中氧原子總數一脫去水分子數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．
3、分析題圖可知，在該50肽中，第1、9、20、40、50位（共5個）是天門冬氨酸（R基團為-CH₂-COOH），其中去掉第1、50位天門冬氨酸各要水解掉1個肽鍵，去掉第9、20、40位天門冬氨酸各要水解掉2個肽鍵．

解答 解：A、結合氨基酸的結構通式可知每個天門冬氨酸（R基團為-CH₂-COOH）含有4個氧原子，而去掉該50肽中5個天門冬氨酸共消耗的水分子（每個水分子含有1個氧原子）數是2×1+3×2=8個，所以該50肽去掉其中的天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽中氧原子數目減少4×5-8=12個，A錯誤；
B、結合氨基酸的結構通式可知每個天門冬氨酸（R基團為-CH₂-COOH）含有4個碳原子，而去掉該50肽中5個天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽中碳原子數目減少4×5=20個，B正確；
C、去掉該50肽中5個天門冬氨酸共消耗的水分子數是2×1+3×2=8個，即該過程所得產物（4條長短不等的多肽和5個天門冬氨酸）中氨基和羧基各增加8個，而每個天門冬氨酸（R基團為-CH₂-COOH）中含有1個氨基和2個羧基，所以去掉該50肽中5個天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽中氨基數目增加8-1×5=3個、羧基數目增加8-2×5=-2個（即羧基減少2個），C正確；
D、該50肽中含有的肽鍵數=氨基酸總數-肽鏈數=50-1=49個，去掉該50肽中5個天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽中含有的肽鍵數=氨基酸總數-肽鏈數=（50-5）-4=41個，所以該50肽去掉其中的天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽的過程中肽鍵數目減少49-41=8個，D正確．
故選：A．

點評 本題結合某50肽去掉其中的天門冬氨酸得到4條長短不等的多肽圖示，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的相知識，考生識記氨基酸的結構通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實質，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．