Question

如圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖．請回答下列問題：
（1）圖1中X溶液為

 

．
（2）圖1中制備的凝膠珠用

 

洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中．
（3）在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時需注意用

 

加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液

 

后，加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍�若制備的凝膠珠顏色過淡，說明

 

．
（4）研究發(fā)現(xiàn)，固定化強(qiáng)度強(qiáng)的酵母顆粒發(fā)酵效果好，且穩(wěn)定性高、使用壽命長．某機(jī)構(gòu)利用上述裝置，將2%、2.5%、3%的海藻酸鈉分別利用2%、3%、4%的X溶液進(jìn)行凝膠化處理，所得到的固定化酵母顆粒的強(qiáng)度及在28℃下發(fā)酵48h后的酒精產(chǎn)量見下表：

海藻酸鈉（%）	2	2.5	3	2	2.5	3	2	2.5	3
X溶液（%）	2	2	2	3	3	3	4	4	4
固定化酵母顆粒強(qiáng)度（g/30個）	930	950	990	1030	1100	1140	1170	1170	1160
酒精量（%）	6.7	6.5	6.5	6.7	6.4	6.2	6.7	6.4	6.3

從表中可以看出，隨著X溶液濃度的增加，

 

增加；凝膠固定化效果較好的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是

 

、

 

．

Answer 1

考點：制備和應(yīng)用固相化酶

專題：

分析：采用包埋法制備固定酵母細(xì)胞的主要步驟：酵母細(xì)胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl₂溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細(xì)胞．

解答： 解：（1）圖1中的X溶液是CaCl₂溶液，作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠．
（2）圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中．
（3）在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時需注意用小火間斷加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻到室溫后，加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍�若制備的凝膠珠顏色過淡，說明海藻酸鈉濃度過低．
（4）從表中可以看出，隨著X溶液濃度的增加，固定化酵母顆粒強(qiáng)度增加；在海藻酸鈉2%、X溶液濃度4%時，固定化酵母顆粒強(qiáng)度最大、酒精量最高，故凝膠固定化效果較好的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是2%、4%．
故答案為：
（1）CaCl₂溶液
（2）蒸餾水
（3）小火間斷      冷卻到室溫      海藻酸鈉濃度過低
（4）固定化酵母顆粒強(qiáng)度     2%     4%

點評：本題考查固定化酵母細(xì)胞的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學(xué)知識，對生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷，難度適中．