Question

某一食品重4 150 g，其中含10％的蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)在消化液的作用下完全水解得到氨基酸505 g，經(jīng)分析，此蛋白質(zhì)分子為C₁₄H₂₇O₅N₅S₂，且僅由三種氨基酸組成。請據(jù)下列選項(xiàng)回答問題：
 
(1)組成該蛋白質(zhì)的三種氨基酸最可能是(只填字母)             
(2)作為該蛋白質(zhì)合成的直接模板——mRNA上至少需要        個(gè)密碼子(不考慮起始密碼和終止密碼)，合成這些蛋白質(zhì)時(shí)共脫去了   mol的水。
(3)該蛋白質(zhì)若在細(xì)胞內(nèi)與RNA有相同功能時(shí)，它們在生物學(xué)上的共同命名是                         。
(4)此食品不僅含有蛋白質(zhì)，還有淀粉和脂肪，這三者共有的元素為           。它們被人體攝入后，在細(xì)胞內(nèi)代謝終產(chǎn)物中相同的物質(zhì)是                         。

Answer 1

(1)ABC
(2)4 5(3)酶
(4)C、H、O  C02和H20

解析試題分析：氨基酸的特點(diǎn)是與C直接連接的必須是—NH2和—COOH，據(jù)此可排除D項(xiàng)和E項(xiàng)的可能。比較A、B、C后可看出，C項(xiàng)含一個(gè)S，B項(xiàng)含兩個(gè)N，A項(xiàng)含一個(gè)N，由C14H27O5N5S2知該蛋白質(zhì)必含2個(gè)C項(xiàng)(在氨基酸脫水過程中，沒有碳的損失)。設(shè)含A項(xiàng)為X個(gè)，B項(xiàng)為Y個(gè)，有下列方程組：X＋2Y＝5－2　2X＋6Y＋3×2＝14，解此方程組得到：X＝1，Y＝1，所以該蛋白質(zhì)由1＋1＋2＝4個(gè)氨基酸組成。mRNA上3個(gè)堿基構(gòu)成一個(gè)密碼子，一個(gè)密碼子決定一個(gè)氨基酸。4150 g的食物中有蛋白質(zhì)415 g，水解后形成氨基酸505 g，反過來看也就是氨基酸形成蛋白質(zhì)時(shí)失水505－415＝90 g，相當(dāng)于90/18＝5 mol。酶除了蛋白質(zhì)外，某些RNA也具有酶的功能。由于蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉的共有的元素是C、H、O，故最終都能形成二氧化碳和水。
考點(diǎn)：蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)合成及其他化合物的關(guān)系
點(diǎn)評：本題難度大，需要學(xué)生在掌握知識(shí)的前提下，進(jìn)行逆推計(jì)算，并且聯(lián)系知識(shí)范圍廣。