Question

【題目】回答下列有關(guān)蛋白質(zhì)的問(wèn)題：

（1）下圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖回答：

①該化合物稱_____肽（填“多”不給分），由氨基酸經(jīng)_____而形成的。

②該化合物由_____種氨基酸構(gòu)成，造成氨基酸種類不同的原因是_____。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X 射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)引起蛋白質(zhì)變性， 其原因主要是蛋白質(zhì)的_____遭到破壞。

（3）現(xiàn)有 800 個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為 810 個(gè)，羧基總數(shù)為 808 個(gè)，由這些氨基酸合成 的含有 2 條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有________個(gè)肽鍵和________個(gè)氨基，至少含有氧原子的個(gè)數(shù) 是________ 。

Answer 1

【答案】五 脫水縮合（縮合反應(yīng)） 4 R基不同 空間結(jié)構(gòu) 798 12 818

【解析】

腦啡肽的合成發(fā)生在核糖體中。腦啡肽的合成方式是脫水縮合，需要消耗能量。

分析圖解：圖中多肽具有四個(gè)肽鍵，是由五個(gè)氨基酸脫水縮合而成的，稱為五肽化合物。分析五個(gè)氨基酸的R基團(tuán)可以發(fā)現(xiàn)，第二位和第三位的氨基酸是同一種氨基酸。組成嗎啡分子的5個(gè)氨基酸的R基團(tuán)依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。

（1）①圖中多肽共有4個(gè)肽鍵，所以腦啡肽是由5個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合的形成的五肽化合物。

②該腦啡肽是由5個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的，組成腦啡肽的5個(gè)氨基酸的R基團(tuán)依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，其中有兩個(gè)-H，因此共有4種。判斷氨基酸種類的依據(jù)是R基的種類。

（2）高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，從而引起蛋白質(zhì)變性。

（3）氨基酸800個(gè),其中氨基總數(shù)為810個(gè),羧基總數(shù)為808個(gè),則R基上的氨基為810-800=10個(gè)，R基上的羧基為808-800=8個(gè)。這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵為800-2=798個(gè)，2條肽鏈至少有2個(gè)氨基和至少有2個(gè)羧基，所以總的氨基為10+2=12個(gè)，總的羧基數(shù)目為8+2=10個(gè)。因此,至少含有的O個(gè)數(shù)是798+10×2=818個(gè)。