Question

下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)物檢驗(yàn)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（     ）

A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精可以用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)

B.檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗

C.泡菜制作產(chǎn)生的亞硝酸鹽可以用對(duì)氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽檢驗(yàn)

D.發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的量可以用比色法測(cè)量

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用酸性重鉻酸鉀檢驗(yàn)或嗅是否有酒精氣味｡因?yàn)榇姿釠](méi)有毒，且酸性不強(qiáng)，可以品嘗；泡菜制作產(chǎn)生的亞硝酸鹽可以用對(duì)氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽檢驗(yàn)，亞硝酸鹽含量的測(cè)定可以用比色法測(cè)量。

考點(diǎn)：本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，意在考查學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過(guò)比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論。