為了使測定亞硝酸鹽含量的準確性高，關(guān)鍵是(　　)

A．樣品處理 　　　　　　　B．泡菜的選擇

C．比色 　　　　　　　　　D．標準顯色液的制備

 

D

測定亞硝酸鹽含量的原理是利用酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料后，再與已知濃度的標準液進行目測比較，大致估算出亞硝酸鹽的含量。所以，要提高準確性，關(guān)鍵在于標準顯色液的制備。

 

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：013

為了使測定亞硝酸鹽含量的準確性高，關(guān)鍵是

[　　]

A．樣品處理
B．標準顯色液的制備
C．比色
D．泡菜的選擇

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科目：高中生物 來源：2010-2011學年江西省高三下學期第一次模擬考試（理綜）生物部分 題型：綜合題

某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究，操作如下：1月4日下午選取1、2、3號三只相同的泡菜壇，在每個壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0．6 kg，再分別倒入等量煮沸并冷卻的10%的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量，后來定時測定，結(jié)果如下圖。

（1）測定亞硝酸鹽含量的方法是          ，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成       ，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

（2）實驗中，鹽水加熱煮沸是為了      ；冷卻之后再使用是為了保證       等微生物的生命活動不受影響。

（3）在腌制過程中，壇中溶液量會增加，原因是                。

（4）圖中數(shù)據(jù)表明，泡菜在腌制的第________天亞硝酸鹽含量達到最大值，腌制到第________天以后再食用可以較好地避免亞硝酸鹽對人體健康的危害。

（5）實驗中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，最可能的原因是_____________。

（6）為了讓實驗數(shù)據(jù)更好地表明泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化，對該實驗所獲得的3組數(shù)據(jù)應(yīng)進行怎樣的處理才更合理？                                   .

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

為了使測定亞硝酸鹽含量的準確性高，關(guān)鍵是(　　)

A．樣品處理 　　　　　　　B．泡菜的選擇

C．比色 　　　　　　　　　D．標準顯色液的制備

 

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科目：高中生物 來源：同步題 題型：單選題

為了使測定亞硝酸鹽含量的準確性高，關(guān)鍵是
[     ]
A．樣品處理
B．標準顯色液的制備
C．比色
D．泡菜的選擇

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