制作下列發(fā)酵食品時，不用香辛料（　�。�

A.果酒　　　 B.腐乳　　　 C.泡菜　　　 D.發(fā)酵香腸

 

A

 

果酒制作過程中，不用添加香辛料，腐乳、泡菜和發(fā)酵香腸時都需加入胡椒、八角、桂皮、姜等香辛料。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2012-2013學年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

人們利用某些微生物制作食品時，需要分析微生物的特點，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關的各項內(nèi)容都正確的是(　     )

 
A
B
C
D
食品
果酒
果醋
腐乳
泡菜
主要
微生物
酵母菌
醋酸菌
毛霉
醋酸菌
制作裝
置或操
作步驟




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科目：高中生物 來源：2013-2014學年北京東城區(qū)示范校高三12月教學質(zhì)量調(diào)研生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關發(fā)酵食品加工的操作，正確的是

A. 制作果酒時應對葡萄進行反復沖洗以避免雜質(zhì)的影響

B. 制作果醋時應避免通入空氣以保證有關菌種正常代謝

C. 制作腐乳時應適量加鹽以避免豆腐變質(zhì)、變軟

D. 制作酸奶時應保證有氧環(huán)境以提高酸奶的酸度

 

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科目：高中生物 來源：2014屆甘肅省高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

人們利用某些微生物制作食品時，需要分析微生物的特點，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關的各項內(nèi)容都正確的是(　     )

            A            B                      C               D

食品        果酒         果醋                   腐乳             泡菜

主要

微生物      酵母菌       醋酸菌                 毛霉             醋酸菌

制作裝

置或操

作步驟                    

 

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科目：高中生物 來源：2010屆北京市海淀區(qū)高三一模理綜生物卷 題型：選擇題

人們利用某些微生物制作食品時，需要分析微生物的特點，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關的各項內(nèi)容都正確的是

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