下面是有關(guān)食醋和泡菜制作的實(shí)驗(yàn)。請回答：

(1)食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作：第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成糊精，然后進(jìn)一步分解成葡萄糖。

第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原因是__________________。

第三步：用____菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程____氧氣。

(2)泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是______，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定可以用比色法，因?yàn)閬喯跛猁}與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成______色化合物。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2017屆黑龍江省哈爾濱市高三第三次�？祭砜凭C合試卷生物試卷（解析版） 題型：綜合題

回答下列關(guān)于草原生態(tài)系統(tǒng)的問題：

（1）鼠害是草原主要災(zāi)害，鼠是恒溫動物，同化的能量中只有2%左右用于自身的___________，大多數(shù)在呼吸作用中以___________的形式散失。

（2）在草原生態(tài)系統(tǒng)中，一種昆蟲靠吸取植物的汁液為食，他們的種間關(guān)系為___________，利用性外激素擾亂害蟲的雌雄交配，這屬于___________（填“化學(xué)”或“生物”）防治，這是利用___________（填“物理”或“化學(xué)”）信息傳遞起的作用。

（3）草原上不同的地段上分布著種類和密度不同的牧草，在水平方向上他們通常呈___________分布。

（4）調(diào)查流經(jīng)該草原河流里的草魚種群密度的常用方法是___________，該方法對草原上土壤中所有的動物是否都適用？___________（填“是”或“否”），并說明理由_________________________________。

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北省高一下學(xué)期期中考試生物（理）試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)葉綠體及光合作用的敘述，正確的是

A. 破壞葉綠體外膜后，O2不能產(chǎn)生

B. 植物生長過程中，葉綠體內(nèi)各種色素的比例保持不變

C. 與夏季相比，植物在冬季光合速率低的主要原因是光照時間縮短

D. 離體的葉綠體基質(zhì)中添加ATP、NADPH和CO2后，可完成碳同化

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科目：高中生物 來源：2017屆寧夏高三第二次模擬理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

[生物——選修3：現(xiàn)代生物科技專題]

請回答下列與基因工程、胚胎工程、生態(tài)工程有關(guān)的生物學(xué)問題：

(1)基因工程技術(shù)中獲得目的基因后，利用PCR技術(shù)將該基因擴(kuò)增，前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根據(jù)這一序列合成_________。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞采用最多的方法是_______________。

(2)體外受精是胚胎工程的重要環(huán)節(jié)，受精前的準(zhǔn)備階段：取自附睪的精子要進(jìn)行精子獲能；來自母方的卵母細(xì)胞要在輸卵管內(nèi)進(jìn)一步成熟，達(dá)到______________，才具備與精子受精的能力。胚胎工程最后一道工序是___________（填生物技術(shù)名稱）。

(3)與傳統(tǒng)方法生成的抗體相比，單克隆抗體具有很多優(yōu)點(diǎn)。在癌癥治療時，把抗癌細(xì)胞的單克隆抗體與放射性同位素相結(jié)合，制成“生物導(dǎo)彈”，借助單克隆抗體的__________作用，將藥物帶到癌細(xì)胞位置，將其在原位殺死。單克隆抗體的制備過程主要應(yīng)用了________________技術(shù)

(4)�；~塘生態(tài)系統(tǒng)能充分利用廢棄物中的能量，形成無廢棄物農(nóng)業(yè)，這主要遵循了生態(tài)工程____________的原理。我國西北一些地區(qū)年降雨量較少，適宜種植灌木和草，卻被硬性規(guī)定種植屬于喬木的楊樹，致使許多地方的楊樹長成半死不活狀，結(jié)果防護(hù)林成為殘敗的“灰色長城”。其失敗的原因主要是違背了____________原理。

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科目：高中生物 來源：2017屆寧夏高三第二次模擬理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是某昆蟲基因PEN突變產(chǎn)生抗藥性示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是

A. 繼續(xù)使用該殺蟲劑，該昆蟲的死亡率仍會逐代增加

B. 殺蟲劑的使用誘發(fā)昆蟲的基因PEN發(fā)生突變

C. 該昆蟲發(fā)生抗藥性進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率發(fā)生改變

D. 野生型昆蟲和PEN基因突變型昆蟲之間存在生殖隔離

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年河北省石家莊市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面長的一層膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們可能分別是（ ）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲 B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌絲

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年河北省石家莊市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示某植物細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一些生理過程，下列分析錯誤的是

A. 含有細(xì)胞器①的細(xì)胞必然含有細(xì)胞器②

B. 細(xì)胞器①②都具有雙層膜結(jié)構(gòu)，都與能量代謝有關(guān)

C. 若同一植物細(xì)胞在Ⅰ～Ⅳ狀態(tài)下，Ⅳ中的CO2濃度最高

D. 置于光照條件下的為圖Ⅰ和Ⅲ，置于黑暗條件下的為圖Ⅱ和Ⅳ

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年河北省石家莊市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

細(xì)胞膜對離子進(jìn)行跨膜運(yùn)輸?shù)妮d體蛋白有兩種，通過離子通道運(yùn)輸?shù)臑楸粍舆\(yùn)輸，通過離子泵運(yùn)輸?shù)臑橹鲃舆\(yùn)輸。下列敘述錯誤的是

A. 離子通過離子泵的跨膜運(yùn)輸是逆著濃度梯度進(jìn)行的

B. 根毛細(xì)胞通過離子泵吸收鉀離子速率受環(huán)境溫度影響

C. 神經(jīng)細(xì)胞受到剌激時，鈉離子通過離子泵進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)

D. 離子通道與離子泵都是在細(xì)胞內(nèi)的核糖體上合成的

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年甘肅省高一下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列哪一項(xiàng)是細(xì)胞的產(chǎn)物

A. 血小板和木纖維 B. 木纖維和胃蛋白酶

C. 胃蛋白酶和抗體 D. 花粉和抗體

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同步練習(xí)冊答案