【題目】回答下列(一)(二)小題:

(一)在農(nóng)村,泡菜的制作方法是:先對(duì)新鮮的蔬菜進(jìn)行整理、清潔,然后放入徹底清洗并用白酒擦過(guò)的泡菜壇中,再向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”。密封后置于陰涼處,適宜環(huán)境溫度為28~30 ℃。請(qǐng)回答:

(1)用白酒擦拭泡菜壇的目的是________。

(2)此過(guò)程中起主要作用的微生物是________(A.乳酸菌+假絲酵母 B.乳酸菌+醋化醋桿菌 C.酵母菌+霉菌 D.酵母菌+醋化醋桿菌),這些微生物利用蔬菜中的糖類和其他物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵,產(chǎn)物有____________等,其中也包括亞硝酸。

(3)某同學(xué)想測(cè)定制作的泡菜中亞硝酸鹽的含量,需要先用亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液繪制______________,再通過(guò)測(cè)定泡菜勻漿的______________進(jìn)行計(jì)算。

(4)若要獲得優(yōu)良乳酸菌菌種,純化菌種時(shí),更易分離得到單菌落的接種方法是________________,培養(yǎng)時(shí)還需提供________條件。

(二)干擾素是抗病毒的特效藥,干擾素基因缺失的個(gè)體,免疫力嚴(yán)重下降?茖W(xué)家設(shè)計(jì)了以下流程,利用胚胎干細(xì)胞(ES細(xì)胞)對(duì)干擾素基因缺失的患者進(jìn)行基因治療。請(qǐng)回答:

(1)上圖中進(jìn)行的是________(填“體內(nèi)”或“體外”)基因治療,①過(guò)程中利用的生物工程技術(shù)手段稱為________。若導(dǎo)入的干擾素基因序列為已知,則可通過(guò)________獲取。

(2)ES細(xì)胞是由囊胚中的____________分離出來(lái)的一類細(xì)胞,具有____________性,可以將其培養(yǎng)成人體各種組織器官。在培養(yǎng)過(guò)程中常被用作飼養(yǎng)層細(xì)胞的一般是________________________。

(3)下列關(guān)于上述操作中的敘述,正確的是________。

A.①②操作體現(xiàn)了上皮細(xì)胞具有全能性

B.③過(guò)程可以用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法進(jìn)行基因?qū)?/span>

C.完成基因?qū)氲募?xì)胞就具有了合成并分泌干擾素的能力

D.基因治療依據(jù)的變異原理是基因重組

【答案】 消毒(消除雜菌) A 有機(jī)酸和醇類(漏寫(xiě)、錯(cuò)寫(xiě)不給分) 標(biāo)準(zhǔn)曲線 光密度值(OD值) 涂布分離法 無(wú)氧 體外 核移植技術(shù) 化學(xué)方法合成 內(nèi)細(xì)胞團(tuán) 發(fā)育全能 胚胎成纖維細(xì)胞 D

【解析】試題分析:(一)泡菜制作是應(yīng)用了乳酸菌的發(fā)酵原理,提供的新鮮蔬菜是它的培養(yǎng)基。乳酸菌是厭氧微生物,在缺氧的環(huán)境條件下發(fā)酵可產(chǎn)生大量乳酸,能抑制其他厭氧菌的生存;在有氧情況下,自身受抑制,不能進(jìn)行乳酸發(fā)酵,需氧菌繁殖而變質(zhì)。乳酸菌生長(zhǎng)繁殖需要消耗有機(jī)物,發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生更多種類的有機(jī)物。乳酸菌屬異養(yǎng)厭氧型,培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、水、無(wú)機(jī)鹽五大營(yíng)養(yǎng),需要的培養(yǎng)條件主要有適宜的溫度(28 ℃~30 ℃)、無(wú)氧環(huán)境,這樣菌種才能大量增殖。(二)分析題圖:圖示是利用胚胎干細(xì)胞(ES細(xì)胞)對(duì)干擾素基因缺失小鼠進(jìn)行基因治療的流程,其中①表示獲得重組胚胎的過(guò)程;②表示早期胚胎培養(yǎng)過(guò)程;③表示采用基因工程技術(shù)將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞,④表示進(jìn)行體外誘導(dǎo)獲得造血干細(xì)胞,⑤表示將獲得的含有目的基因的造血干細(xì)胞移植到患者體內(nèi)。

(一)(1)在泡菜制作過(guò)程中要對(duì)器具進(jìn)行消毒,防止雜菌污染,所以要用白酒擦拭泡菜壇。

(2)泡菜制作是應(yīng)用了發(fā)酵原理,主要菌種是乳酸菌和假絲酵母,利用蔬菜中的糖類和其他物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵,產(chǎn)物有有機(jī)酸和醇類等,其中也包括亞硝酸。

(3)測(cè)定制作的泡菜中亞硝酸鹽的含量實(shí)驗(yàn)中,需要先用亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,再通過(guò)測(cè)定泡菜勻漿的光密度值(OD值)講行計(jì)算。

(4)純化菌種常用的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法,其中稀釋涂布平板法更易分離得到單菌落,乳酸菌是厭氧菌,所以培養(yǎng)時(shí)還需提供無(wú)氧條件。

(二)(1)分析圖解可知,上圖中進(jìn)行的是體外基因治療過(guò)程。①過(guò)程表示獲得重組胚胎的過(guò)程,利用了核移植技術(shù)。若導(dǎo)入的干擾素基因序列為巳知,則可通過(guò)人工化學(xué)合成法獲取。

(2)ES細(xì)胞是由是由囊胚中的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)分離出來(lái)的一類細(xì)胞,利用其具有(發(fā)育的)全能性,可以將其培養(yǎng)成人體各種組織器官。在培養(yǎng)過(guò)程中常被用作飼養(yǎng)層細(xì)胞的一般是胚胎成纖維細(xì)胞。

(3)細(xì)胞體現(xiàn)全能性必須發(fā)育成完整的個(gè)體,而圖中①②操作獲得是早期胚胎,不能體現(xiàn)了上皮細(xì)胞具有全能性,A錯(cuò)誤;農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法一般用于植物基因?qū),B錯(cuò)誤;基因是選擇性表達(dá)的,完成基因?qū)氲募?xì)胞不一定就具有了合成并分泌干擾素的能力,C錯(cuò)誤;基因治療依據(jù)的變異原理是基因重組,D正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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