【題目】為了探究啤酒酵母固定化的最佳條件，科研人員研究了氯化鈣濃度對固定化酵母發(fā)酵性能的影響，結(jié)果如圖。請據(jù)圖回答：

（1）與利用游離酵母生產(chǎn)啤酒相比，利用固定化酵母的優(yōu)點有____。

（2）本實驗結(jié)果表明，隨氯化鈣濃度增大，凝膠珠機械強度增大，完整率___。

（3）結(jié)合發(fā)酵性能分析，制備凝膠珠適宜的氯化鈣濃度為____。當氯化鈣濃度過高時，發(fā)酵液中的糖度升高，酒精度下降，發(fā)酵受到影響，原因是____。

（4）用海藻酸鈉作載體包埋酵母細胞，溶解海藻酸鈉時最好采用______的方法，以防發(fā)生焦糊。溶化好的海藻酸鈉溶液應____后，再與已活化的酵母細胞充分混合。若海藻酸鈉濃度過低，會導致____，固定效果大大降低。

【答案】可多次使用、便于產(chǎn)物分離、提高產(chǎn)品質(zhì)量等 增加 2.0mol/L 凝膠珠機械強度過大，通透性降低，影響糖進入顆粒內(nèi)部 小火間斷加熱 冷卻至室溫 酵母細胞從顆粒中漏出

【解析】

將酶固定在不溶于水的載體上，使酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體上的酶還可以被反復利用。海藻酸鈉在水中溶解的速度較慢，需要通過加熱促進其溶解。溶解海藻酸鈉，最好采用小火間斷加熱的方法。如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊。

（1）據(jù)分析可知，與利用游離酵母生產(chǎn)啤酒相比，利用固定化酵母的優(yōu)點有：可多次使用、便于產(chǎn)物分離、提高產(chǎn)品質(zhì)量等。

（2）據(jù)圖分析可知，本實驗結(jié)果表明，隨氯化鈣濃度增大，凝膠珠機械強度增大，完整率增加。

（3）據(jù)圖分析可知，結(jié)合發(fā)酵性能分析，制備凝膠珠適宜的氯化鈣濃度為2.0mol/L。當氯化鈣濃度過高時，發(fā)酵液中的糖度升高，酒精度下降，發(fā)酵受到影響，原因是凝膠珠機械強度過大，通透性降低，影響糖進入顆粒內(nèi)部。

（4）據(jù)分析可知，用海藻酸鈉作載體包埋酵母細胞，溶解海藻酸鈉時最好采用小火間斷加熱的方法，以防發(fā)生焦糊。溶化好的海藻酸鈉溶液應冷卻至室溫后，再與已活化的酵母細胞充分混合。若海藻酸鈉濃度過低，會導致酵母細胞從顆粒中漏出，固定效果大大降低。

練習冊系列答案
相關習題

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【題目】如圖所示為科學家利用番茄葉細胞和馬鈴薯葉細胞雜交培育“番茄—馬鈴薯”植株的過程，請回答下列問題。

(1)①②過程使用了__________酶，以使植物原生質(zhì)體相互分離，此處使用的溶液濃度較大，以保證植物細胞會發(fā)生__________，以保護原生質(zhì)體不被破壞；在動物細胞培養(yǎng)技術(shù)中，使細胞分離開來的酶是__________。

(2)過程③在化學試劑________的作用下會發(fā)生細胞融合；動物細胞融合的方法與植物細胞不相同的是________。

(3)過程__________屬于脫分化，過程__________屬于再分化，細胞發(fā)生分化的根本原因是__________。

(4)過程⑤⑥⑦的細胞工程技術(shù)是__________。

(5)植物體細胞雜交的意義_____________________________。

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【題目】下圖表示溶酶體內(nèi)所含物質(zhì)及其內(nèi)外環(huán)境的pH值，其中溶酶體中的水解酶與分泌蛋白的合成、加工、運輸方式相似。下列有關溶酶體的敘述錯誤的是

A. 溶酶體膜以主動運輸方式吸收H+，以保持pH值的穩(wěn)定

B. 溶酶體內(nèi)的酶進入細胞質(zhì)基質(zhì)后，其活性將降低

C. 溶酶體能特異性識別吞噬并殺死某些入侵的抗原

D. 溶酶體內(nèi)的水解酶由吸附在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成，經(jīng)高爾基體加工，由囊泡轉(zhuǎn)運而來

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%），結(jié)果如下表。下列說法錯誤的是

A. 實驗時，需控制好溫度、洗滌時間和洗滌方式等無關變量

B. 若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似

C. 實際洗滌時，除考慮適宜的洗滌濃度外，還需考慮衣服質(zhì)地等

D. 所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0.4%，濃度過大是不必要的

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】主動運輸消耗的能量可來自ATP或離子電化學梯度等。如圖為Na+、葡萄糖進出小腸上皮細胞的示意圖。下列關于圖中物質(zhì)跨膜運輸過程的分析正確的是

A. 葡萄糖進出小腸上皮細胞都是主動運輸

B. Na+從小腸上皮細胞進入組織液是需要消耗ATP的主動運輸

C. 葡萄糖從腸腔進入小腸上皮細胞與Na+從腸腔到小腸上皮細胞相伴隨

D. Na+從腸腔到小腸上皮細胞以及葡萄糖從小腸上皮細胞到組織液均為被動運輸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列可用于檢測蛋白質(zhì)的試劑及反應呈現(xiàn)的顏色是（ ）

A. 蘇丹Ⅳ染液；橘紅色 B. 斐林試劑；磚紅色沉淀

C. 碘液；藍色 D. 雙縮脲試劑；紫色

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【題目】下圖中a、b、c、d為細胞器，3H－亮氨酸參與圖示過程可合成物質(zhì)3H－X。請據(jù)圖回答：

（1）分離細胞器的常用方法是__，圖中具有雙層膜結(jié)構(gòu)的細胞器是__（填字母），觀察該細胞器常用的染色劑是__。

（2）在圖示過程中，膜面積會發(fā)生變化的細胞器有__（填字母）；b和d之間物質(zhì)運輸?shù)臉屑~是__。

（3）藍藻細胞具有的細胞器有__（填字母）。

（4）物質(zhì)3H－X出細胞膜的方式為__，說明了細胞膜具有__。

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【題目】圖甲、乙中的箭頭表示三種限制性核酸內(nèi)切酶的酶切位點，ampr表示氨芐青霉素抗性基因，neo表示新霉素抗性基因．下列敘述正確的是（　�。�

A. 圖甲中的質(zhì)粒用BamHⅠ切割后，含有4個游離的磷酸基團

B. 在構(gòu)建重組質(zhì)粒時，可用PstⅠ和BamHⅠ切割質(zhì)粒和外源DNA

C. 導入目的基因的大腸桿菌可在含氨芐青霉素的培養(yǎng)基中生長

D. 用PstⅠ和HindⅢ酶切，可以保證重組DNA序列的唯一性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】水稻是我國主要的糧食作物之一，它是自花傳粉的植物。提高水稻產(chǎn)量的一個重要途徑是利用雜交種(F1)的雜種優(yōu)勢，即F1的性狀優(yōu)于雙親的現(xiàn)象。

(1)雜交種雖然具有雜種優(yōu)勢，卻只能種植一代，其原因是_____________________________，進而影響產(chǎn)量。

(2)雄性不育水稻突變體S表現(xiàn)為花粉敗育。在制種過程中，利用不育水稻可以省略去雄操作，極大地簡化了制種程序。將突變體S與普通水稻雜交，獲得的F1表現(xiàn)為可育，F2中可育與不育的植株數(shù)量比約為3:1，說明水稻的育性由__________對等位基因控制，不育性狀為____________性狀。

(3)研究人員發(fā)現(xiàn)了控制水稻光敏感不育的核基因pms3，該基因并不編碼蛋白質(zhì)。為研究突變體S的pms3基因表達量和花粉育性的關系，得到如下結(jié)果(用花粉可染率代表花粉的可育性)。

該基因的表達量指的是___________的合成量。根據(jù)實驗結(jié)果可知，pms3基因的表達量和花粉育性關系是______________。突變體S的育性是可以轉(zhuǎn)換的，在_______________________條件下不育，在_________________________條件下育性最高，這說明_______________________。

(4)結(jié)合以上材料，請設計培育水稻雜交種并保存突變體S的簡要流程：________________。

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