Question

9．某同學(xué)進(jìn)行有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)：
組1：1%淀粉溶液+新鮮唾液+本尼迪特試劑→紅黃色沉淀（沸水浴）
組2：2%庶糖溶液+新鮮唾液+本尼迪特試劑→無(wú)紅黃色沉淀（沸水浴）
組3：2%蔗糖溶液+庶糖酶溶液+本尼迪特試劑→（沸水浴）
下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 自變量是底物和酶
• B． 組3的結(jié)果是紅黃色沉淀
• C． 指示劑可用碘-碘化鉀溶液替代
• D． 實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明酶具有專(zhuān)一性

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和的特性．
3、變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱(chēng)為變量，包括自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱(chēng)為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱(chēng)為因變量； 無(wú)關(guān)變量是在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在一些可變因素，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱(chēng)為無(wú)關(guān)變量．
4、生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循單一變量原則和對(duì)照原則．
5、分析題干種該同學(xué)進(jìn)行有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)：
組1和組2對(duì)照，自變量是底物的種類(lèi)，新鮮唾液中的唾液淀粉酶能分解淀粉為還原糖但不能分解蔗糖，可驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，檢測(cè)指標(biāo)是顏色的變化（還原性糖與本尼迪特試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生黃色沉淀）；
組2和組3對(duì)照，自變量是酶的種類(lèi)，蔗糖酶能分解蔗糖為還原糖但淀粉酶不能分解蔗糖，可驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，檢測(cè)指標(biāo)是顏色的變化（還原性糖與本尼迪特試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生黃色沉淀）．

解答 解：A、由以上分析知，組1和組2對(duì)照、自變量是底物的種類(lèi)，組2和組3對(duì)照、自變量是酶的種類(lèi)，A正確；
B、組3中的蔗糖酶溶液可將蔗糖催化分解成葡萄糖和果糖，其中葡萄糖是還原性糖，與本尼迪特試劑在水浴加熱的條件下可產(chǎn)生紅黃色沉淀，B正確；
C、碘-碘化鉀溶液可鑒定淀粉是否被水解，但不能鑒定蔗糖是否被分解，所以該實(shí)驗(yàn)中的指示劑不可用碘-碘化鉀溶液替代，C錯(cuò)誤；
D、由以上分析知，組1和組2對(duì)照、組2和組3對(duì)照，均能證明酶有專(zhuān)一性，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某同學(xué)進(jìn)行有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和酶的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性、明確生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則和方法是解題的關(guān)鍵．