Question

【題目】實驗材料的選擇與實驗?zāi)康南嗥ヅ涫菍嶒災(zāi)芊癯晒Φ年P(guān)鍵。下列關(guān)于酶實驗的選材與實驗?zāi)康南嗥ヅ涞氖牵?/span> ）

A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性

B.利用胃蛋白酶、牛奶和雙縮脲試劑探究溫度對酶活性的影響

C.利用過氧化氫、新鮮豬肝研磨液和氯化鐵溶液驗證酶的高效性

D.利用胰蛋白酶、蛋清和pH分別為4、5、6的緩沖液探究pH對酶活性的影響

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。

3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。

A、淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶來驗證酶的專一性，結(jié)果加碘液都不會變藍(lán)色，A錯誤；

B、探究溫度對酶活性的影響，該實驗的自變量是不同的溫度條件，即便是在最適溫度條件下，蛋白酶將蛋清液分解，產(chǎn)物也是多肽，多肽與雙縮脲試劑仍能呈現(xiàn)紫色，況且蛋白酶本身也是蛋白質(zhì)，也可和雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，B錯誤；

C、驗證酶的高效性，需要和無機(jī)催化劑進(jìn)行對比，才能說明酶的高效性，因此可以利用過氧化氫、新鮮豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性，C正確；

D、胰蛋白酶的最適pH約為7.6，在酸性條件下會變性失活，D錯誤。

故選C。