【題目】制作泡菜過(guò)程中亞硝酸鹽的含量變化是( )。

A. 先減少后增加 B. 先增加后減少

C. 逐漸增加 D. 逐漸減少

【答案】B

【解析】

試題泡菜腌制過(guò)程中，由于壇內(nèi)環(huán)境中硝酸還原菌的繁殖，促進(jìn)硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽，但隨腌制時(shí)間延長(zhǎng)，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，抑制硝酸鹽還原菌繁殖，使亞硝酸鹽含量逐漸下降，所以B正確；A、C、D錯(cuò)誤。

發(fā)酵時(shí)期

乳酸菌

乳酸

亞硝酸鹽

發(fā)酵初期

少（有氧氣，乳酸菌活動(dòng)受到抑制）

少

增加（硝酸鹽還原菌作用）

發(fā)酵中期

最多（乳酸抑制其他菌活動(dòng)）

積累增多，pH下降

下降（硝酸鹽還原菌受抑制，部分亞硝酸鹽被分解）

發(fā)酵后期

減少（乳酸積累，pH下降，抑制其活動(dòng)）

繼續(xù)增多，pH繼續(xù)下降

下降至相對(duì)穩(wěn)定（硝酸鹽還原菌被完全抑制）

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于人類探索遺傳奧秘歷程中的科學(xué)實(shí)驗(yàn)方法及技術(shù)的敘述，不正確的是（ ）

①孟德?tīng)栐谘芯客愣闺s交實(shí)驗(yàn)時(shí)，運(yùn)用了假說(shuō)-演繹法

②薩頓根據(jù)基因和染色體的行為存在平行關(guān)系，確定并證明了基因位于染色體上

③格里菲思利用肺炎雙球菌研究遺傳物質(zhì)時(shí)，運(yùn)用了放射性同位素標(biāo)記法

④沃森和克里克研究DNA分子結(jié)構(gòu)時(shí)，運(yùn)用了建構(gòu)概念模型的方法

⑤摩爾根繪制出了果蠅各種基因在染色體上的相對(duì)位置圖，說(shuō)明基因在染色體上呈線性排列

A.②③④B.②③⑤

C.③④⑤D.②④⑤

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】將紅色熒光染料標(biāo)記的人細(xì)胞表面的蛋白質(zhì)分子與綠色熒光染料標(biāo)記的小鼠細(xì)胞表面的蛋白質(zhì)分子，細(xì)胞融合后，放到37℃的恒溫箱中培養(yǎng)40min．其結(jié)果和說(shuō)明的問(wèn)題是（　�。�

A. 兩種熒光點(diǎn)不均勻分布，細(xì)胞膜流動(dòng)性受溫度影響

B. 兩種熒光點(diǎn)均勻分布，細(xì)胞膜流動(dòng)性不受環(huán)境影響

C. 兩種熒光點(diǎn)不均勻分布，細(xì)胞膜能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞

D. 兩種熒光點(diǎn)均勻分布，細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物大分子在生物體生命活動(dòng)中具有重要的作用。碳原子本身的化學(xué)性質(zhì)，使它能夠通過(guò)化學(xué)鍵連結(jié)成鏈狀或環(huán)狀，從而形成生物大分子。以上事實(shí)可以說(shuō)明

①碳元素參與生物體內(nèi)所有化合物的組成

②地球上的生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的

③碳元素是各種化合物中數(shù)量最多的元素

④碳元素是組成生物體內(nèi)有機(jī)化合物的最基本元素

A.②③④B.③④C.②④D.①③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列說(shuō)法正確的是（ ）

A. 吞噬細(xì)胞只在非特異性免疫中發(fā)揮作用

B. 只要接觸一次某種抗原，記憶細(xì)胞就能永久記住該抗原的特征

C. 機(jī)體自身的組織和細(xì)胞不可能成為抗原

D. T細(xì)胞不僅在細(xì)胞免疫中起作用，在體液免疫中也發(fā)揮不可或缺的作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】提出生物膜流動(dòng)鑲嵌模型的科學(xué)家是（　�。�

A. 歐文頓B. 羅伯特森C. 桑格和尼克森D. 施旺和施萊登

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)顫藻和黑藻的敘述，正確的是

A.二者的細(xì)胞中都含有DNA和RNA，主要的遺傳物質(zhì)都是DNA

B.二者的細(xì)胞都能將葡萄糖分解為丙酮酸，并產(chǎn)生[H]和ATP

C.二者的細(xì)胞分裂過(guò)程中，都會(huì)發(fā)生核膜的消失和重建

D.二者的細(xì)胞光反應(yīng)都發(fā)生在葉綠體類囊體的薄膜上

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞核結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯(cuò)誤的是

A.核膜具有單層膜結(jié)構(gòu)，能與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜直接連接

B.核孔具有一定的選擇透過(guò)性，能實(shí)現(xiàn)核質(zhì)間的物質(zhì)交換

C.在細(xì)胞核內(nèi)，DNA和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成染色質(zhì)

D.代謝旺盛的細(xì)胞內(nèi)，核孔的數(shù)量較多，核仁體積較大

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下表是三種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)某植物生根作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果（根的總長(zhǎng)度，單位：cm）。

濃度（mg/L）

吲哚乙酸

吲哚丁酸

蔡乙酸

150

17.1

0

14.3

250

21.6

5.9

50.1

350

0.6

3.4

34.5

蒸餾水

0

據(jù)表分析，下列敘述正確的是

A.吲哚丁酸和萘乙酸的作用均表現(xiàn)出高濃度抑制特點(diǎn)

B.在各自最適濃度下，吲哚乙酸促進(jìn)效果較蔡乙酸大

C.萘乙酸作用的最適濃度較吲哚丁酸的最適濃度高

D.吲哚乙酸濃度為350mg/L時(shí)，仍表現(xiàn)為促進(jìn)作用

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