Question

【題目】工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法有三種：一是從植物中提��；二是從______中獲得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。方法三中可利用紅酵母等微生物進行發(fā)酵，經(jīng)過菌體裂解、離心后進行萃取得到β-胡蘿卜素�；卮鹨韵掠嘘P問題：

（1）題中方法二是指從____________________中獲得β-胡蘿卜素。

（2）若要得到純化的紅酵母菌株并完成計數(shù)，將菌種接種于固體培養(yǎng)基上的方法是__________。在微生物培養(yǎng)過程中，除提供主要營養(yǎng)物質外，培養(yǎng)基還需要滿足紅酵母生長對_______________的要求。

（3）科研人員嘗試利用紫外線處理紅酵母，以培育高產(chǎn)菌株。對處理所得菌株分別培養(yǎng)并經(jīng)裂解、離心后，根據(jù)β-胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可以采用________的方法得到產(chǎn)物，并通過________法對產(chǎn)物進行鑒定。鑒定時還需要用____________進行對比。

（4）培養(yǎng)微生物室所用的碳源的種類對β-胡蘿卜素的產(chǎn)量有著一定的影響，有關研究結果如下：

碳源	淀粉	麥芽糖	蔗糖
β-胡蘿卜素含量（mg/L）	1.66	3.51	4.83

據(jù)表分析，最佳碳源是_______。

（5）石油醚是理想的用于提取胡蘿ト素的試劑，因為它具有能充分溶解胡蘿卜素、____________等特點。

Answer 1

【答案】大面積養(yǎng)殖的巖藻 稀釋涂布平板法 PH值、特殊營養(yǎng)物質、氧氣 萃取 紙層析 標準樣品 蔗糖 沸點高，毒性小，與水不混溶

【解析】

1、胡蘿卜素是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有機溶劑。故常用有機溶劑萃取胡蘿卜素。

2、胡蘿卜素的提�。�

(1)胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。

(2)胡蘿卜素的提取提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提�。欢�是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

(3)萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

(4)實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

（1）胡蘿卜素的提取提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

（2）微生物純化方法有平板劃線法與稀釋涂布平板法，其中用于微生物計數(shù)的有稀釋涂布平板法，在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。培養(yǎng)基是提供微生物生長繁殖和生物合成各種代謝產(chǎn)物所需要的、按一定比例配制的多種營養(yǎng)物質的混合物，不同的微生物對培養(yǎng)基的需求是不同的。配制培養(yǎng)基時，除了要考慮營養(yǎng)條件外，還需要滿足微生物生長的pH、溫度、氧氣、滲透壓等條件。

（3）利用變異的紅酵母等微生物進行發(fā)酵、菌體裂解、離心后得到β﹣胡蘿卜素時，據(jù)β-胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可以采用有機溶劑萃�。ɑ蜉腿。┑姆椒ǖ玫疆a(chǎn)物。并對產(chǎn)物通過紙層析法進行鑒定。鑒定時還需要用標準樣品進行對比。

（4）在淀粉、麥芽糖與蔗糖分別為碳源時，以蔗糖為碳源時，得到的β-胡蘿卜素含量最高，因此蔗糖是最佳碳源。

（5）石油醚是理想的用于提取胡蘿卜素的試劑，因為它具有能充分溶解胡蘿卜素、較高沸點、不與水混溶（另外：萃取效率高、毒性小、不易燃等）的特點。