Question

【題目】以下關于實驗的描述中，正確的是（　�。�

A.在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙?/span>

B.西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作鑒定還原糖實驗的替代材料

C.在用花生子葉切片做脂肪的鑒定實驗時，用質量分數(shù)為20%的鹽酸洗去浮色

D.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多糖且近于白色，因此可以用于還原糖的鑒定

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖。葡萄糖、麥芽糖、果糖是還原糖。

2、用于鑒定的實驗材料不能產生顏色干擾。

3、脂肪鑒定時，用50%酒精去浮色。

A、雞蛋清富含有蛋白質，是鑒定蛋白質的動物組織材料，可看到溶液變?yōu)樽仙��?/span>A正確；

B、西瓜汁中有顏色，干擾實驗現(xiàn)象，B錯誤；

C、在做脂肪的鑒定實驗時，應該用50%酒精洗去浮色，C錯誤；

D、甘蔗莖主要含蔗糖，蔗糖不屬于還原糖，不能用于還原糖的鑒定，D錯誤。

故選：A。