Question

5．蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)．下列相關敘述錯誤的是（　　）

• A． 細胞膜、細胞溶膠中負責轉(zhuǎn)運氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)
• B． 氨基酸之間脫水縮合生成的水中，氫來自于氨基和羧基
• C． 細胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與
• D． 蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關，而且也與其空間結(jié)構(gòu)有關

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．
4、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細胞中承擔的功能也多樣：①有的蛋白質(zhì)是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體．

解答 解：A、細胞溶膠中負責轉(zhuǎn)運氨基酸的載體是tRNA，不是蛋白質(zhì)，A錯誤；
B、氨基酸之間脫水縮合生成的每分子水中，其中一個氫來自于氨基、另一個氫來自羧基，B正確；
C、細胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要蛋白酶，而蛋白酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C正確；
D、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)的碳骨架和空間結(jié)構(gòu)均與蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)有關，D正確．
故選：A．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合和蛋白質(zhì)的功能的知識，考生識記蛋白質(zhì)的功能，明確氨基酸脫水縮合的過程和實質(zhì)是解題的關鍵．