Question

17．已知20種氨基酸的平均相對分子質量為r，現(xiàn)有某蛋白質分子由m條肽鏈組成，相對分子質量為a，求此蛋白質分子中的肽鍵數(shù)（　�。�

• A． $\frac{（a-18m）}{（r-18）}$
• B． $\frac{（a-rm）}{（r-18）}$
• C． $\frac{（a-18m）}{（r-18）-1}$
• D． $\frac{（a-m）}{r}$

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：設該蛋白質分子中的肽鍵數(shù)為x個，則該蛋白質含有的氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鍵數(shù)=x+m，由“蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18”得（x+m）r-18x=a，解得x=$\frac{a-rm}{r-18}$個．
故選：B．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實質，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．