【題目】腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其內(nèi)主要含有的營養(yǎng)成分是（ ）
A.無機鹽、水、維生素
B.NaCl、水、蛋白質(zhì)
C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
D.蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水

【答案】C
【解析】解：豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳． 故選：C．
毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸，將脂肪水解為甘油和脂肪酸．步驟：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】所有生物都用一套基本相同的遺傳密碼，這一事實說明生物具有（ ）
A.統(tǒng)一性
B.多樣性
C.變異性
D.特異性

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是細胞增殖中的變化圖，據(jù)圖回答：

（1）從細胞的類型看，圖A是____細胞的有絲分裂，圖B是_______細胞的有絲分裂。

（2）從有絲分裂的時期看，A是有絲分裂___期的細胞，B是有絲分裂___期的細胞。

（3）從細胞核中染色體數(shù)目與DNA之間的關(guān)系看，A細胞中DNA分子數(shù)目是染色體數(shù)目的_______倍。

（4）與B細胞有絲分裂有關(guān)的細胞器有____________等（填三種細胞器）。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為白化病（A-a）和色盲（B-b）兩種遺傳病的家族系譜圖，請回答：

（1）寫出下列個體可能的基因型：Ⅰ-2 ___________，Ⅲ-11 _______。

（2）若Ⅲ-8與Ⅲ-11結(jié)婚，生了一個孩子，該孩子兩病兼有的概率為_________。

（3）若Ⅲ-8與Ⅲ-11結(jié)婚，生了一個男孩，這個男孩只患一種病的概率為______。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】牛奶富含礦物質(zhì)和滿足人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率高達98%。長期飲用牛奶有利于增強體質(zhì)，但牛奶也是多種病菌的傳播載體。下圖是牛奶消毒及細菌檢測實驗的過程圖。請回答下列相關(guān)問題：

（1）培養(yǎng)基中的蛋白胨為細囷的生長提供的宮養(yǎng)物質(zhì)主要有___________________(填兩個），對培養(yǎng)基常采用___________________法進行滅菌。

（2）步驟①稱為________________消毒法，步驟②是_______________。

（3）步驟③的接種方法是_____________。微生物培養(yǎng)過程中，為防止冷凝水影響細菌的生長，需將培養(yǎng)皿_______________培養(yǎng)。

（4）將接種后的培養(yǎng)基放入________ 中培養(yǎng)，36h后取出，統(tǒng)計3個平板上的菌落數(shù)分別是87、83和85。經(jīng)過消毒后的牛奶中，細菌數(shù)大約是______________個/mL。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲表示某一經(jīng)濟魚類的種群特征，圖乙是某時期該魚類種群的年齡組成曲線．下列分析正確的是（ ）

A. 圖乙為C點后該經(jīng)濟魚類年齡組成曲線

B. 在B點時開始捕撈魚類比較合適

C. 估算一個種群的出生率和死亡率，即可確定種群密度的大小

D. D點時種群數(shù)量達到最大值

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員對某湖泊生態(tài)系統(tǒng)的有機碳生產(chǎn)率進行了研究，結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)該湖泊的敘述錯誤的是

A. 影響浮游植物有機碳生產(chǎn)率的主要非生物因素是光照和溫度

B. 不同水層分布著不同類群的生物是生物群落垂直結(jié)構(gòu)的具體表現(xiàn)

C. 四個月份中，9月份每一水層有機碳生產(chǎn)率均比其他月份高

D. 當(dāng)水深超過－0.6m時，7月份的有機碳生產(chǎn)率均低于其他月份。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)生物多樣性和進化的敘述中，錯誤的是

A. 自然選擇能定向改變種群的基因頻率

B. 生物多樣性的形成是共同進化的結(jié)果

C. 生物進化的基本單位是種群中的個體

D. 突變和基因重組為生物進化提供原材料

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】美國細胞生物學(xué)家威爾遜曾經(jīng)說過：“每一個生物科學(xué)問題的答案都必須在細胞中尋找。”他得出這一結(jié)論的理由最可能是（ ）

A．細胞內(nèi)能發(fā)生一切生命活動

B．有些生物是由一個細胞構(gòu)成的

C．各種生物的生命活動都是在細胞內(nèi)或細胞參與下完成的

D．一切生物體都由細胞構(gòu)成[來

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案