Question

某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明．
成分：含堿性蛋白酶等
用法：洗滌前先將衣物浸泡于含洗衣粉的水中數(shù)小時；使用溫水效果更佳．
注意：①切勿用于洗滌絲質(zhì)和毛質(zhì)衣料．②用后需要徹底清洗雙手．
請回答以下問題：
（1）質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)計了如圖1所示的實驗進行檢驗，該實驗的目的是

 

．

（2）某學生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述實驗（1）的實驗材料及方法進行了有關(guān)實驗，并把實驗結(jié)果用圖2的曲線表示．
①該實驗中，溫度、pH分別屬于

 

變量、

 

變量．
②由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為

 

．
③在0℃和75℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因為

 

．
④該學生在實驗過程中可通過直接測定

 

作為指標來表示酶的催化效率．
（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物，其主要原因是

 

．
（4）為什么用后需要徹底清洗雙手？

 

．

Answer 1

考點：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專題：

分析：酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）通過對照的方法來證明洗衣粉中是否含有酶，若含有酶兩組的實驗效果不同，A組的效果要強于B組的效果，若不含有兩者的效果是一樣的．
（2）①由題意可知該實驗中，溫度為自變量，pH為無關(guān)變量．
②分析題圖曲線可知，該洗衣粉中的酶催化的最適溫度為45℃，高于或低于45℃，酶的活性都會降低．
③高溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶永久失活．
④蛋白酶活性越強，蛋白膜消失的時間越短，因此可以用蛋白膜消失的時間指標來表示酶的催化效率．
（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料．
（4）用后需要徹底清洗雙手是因為皮膚細胞中含蛋白質(zhì)，若不徹底洗手，就會使手部皮膚受到損傷．
故答案為：
（1）檢驗該洗衣粉是否含有蛋白酶（或檢驗該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性）
（2）①自　無關(guān)�、�45℃
③75℃時酶的空間結(jié)構(gòu)已遭到破壞，使酶永久失活
④膠片上的蛋白膜消失所需時間的長短
（3）絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物
（4）因為皮膚細胞中含蛋白質(zhì)，若不徹底洗手，就會使手部皮膚受到損傷

點評：本題的知識點是酶的催化作用，溫度對酶活性的影響，根據(jù)實驗?zāi)康姆治龀鰧嶒灥淖宰兞俊⒁蜃兞亢蜔o關(guān)變量是解題的突破口，對實驗設(shè)計的單一變量原則和對照原則的掌握和應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．