【題目】下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是（ ）

A．制作果酒時瓶口需密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡

B．在變酸的果酒表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

C．溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大

D．制作果酒和果醋時都應(yīng)用70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作

【答案】C

【解析】

試題分析：酒精發(fā)酵是厭氧發(fā)酵，醋酸發(fā)酵是需氧發(fā)酵，所以制作果酒時瓶口需密閉，制作果酒時中斷通氧可能引起醋酸菌死亡；溫度對酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵都有影響，在制葡萄酒時溫度要控制在18～25℃，而在制葡萄醋時則要將溫度控制在30～35℃；制作果酒和果醋時均需注意無菌操作，且對發(fā)酵瓶進(jìn)行消毒．

解：A、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精時需要缺氧的環(huán)境，所以制作果酒時瓶口應(yīng)密閉，而醋酸菌是嗜氧菌，所以制作果醋時要適時通氣，若中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡，故A正確；

B、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，故B正確；

C、溫度對酵母菌酒精發(fā)酵（18﹣25℃）和醋酸菌（30﹣35℃）發(fā)酵的影響都很大，故C錯誤；

D、制作果酒和果醋時都應(yīng)用70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒，并注意無菌操作，故D正確．

故選：C．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】分析一塊生物組織，發(fā)現(xiàn)中含有蛋白質(zhì)、核酸、葡萄糖、磷脂、水、無機(jī)鹽、葉綠素、肽聚糖等物質(zhì)，這塊組織最可能是來自（ ）

A. 藍(lán)藻 B. 大腸桿菌 C. 人 D. 向日葵

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】微生物接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．下列關(guān)于這兩種接種方法的敘述中，不正確的是（ ）

A．都只能用于固體培養(yǎng)基接種

B．都能用于微生物的計數(shù)

C．接種培養(yǎng)后均可獲得單菌落

D．接種工具使用后需要滅菌

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)月季花藥培養(yǎng)的實驗操作中，不正確的是（ ）

A. 花藥培養(yǎng)可在同一培養(yǎng)基上培養(yǎng)至長出幼小植株再更換培養(yǎng)基繼續(xù)培養(yǎng)

B. 鏡檢花粉時可用醋酸洋紅法或焙花青﹣鉻礬法染色，后者能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色

C. 在剝離花藥時，要盡量不損傷花藥，否則易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織

D. 如果接種的花藥長出愈傷組織并分化成幼小植株，還需對植株作進(jìn)一步的鑒定和篩選

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列各組中的物質(zhì)均能發(fā)生加成反應(yīng)的是

A．乙烯和乙醇 B．苯和氯乙烯 C．乙酸和溴乙烷 D．丙烯和丙烷

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人體中內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)所包含的內(nèi)容不包括（ ）

A．血漿中各種化學(xué)成分的相對穩(wěn)定

B．組織液的溫度的相對穩(wěn)定

C．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)pH的相對穩(wěn)定

D．血漿滲透壓的相對穩(wěn)定

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)人腦功能的說法錯誤的是（ ）

A．語言功能是人腦特有的高級功能

B．腦中高級中樞可對脊髓中相應(yīng)低級中樞進(jìn)行調(diào)控

C．大腦皮層V區(qū)受損患者不能寫字

D．腦干內(nèi)存在許多維持生命的重要中樞，如呼吸中樞

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)研究揭示，與病毒和腫瘤作戰(zhàn)的T細(xì)胞，具有短期保護(hù)和長期保護(hù)的分工．當(dāng)研究人員捕捉到剛剛分化的T細(xì)胞時，T細(xì)胞相反的兩極分別生成了兩類不同的蛋白，一類蛋白帶有“戰(zhàn)士”的標(biāo)記，另一類則顯示“記憶細(xì)胞”的特性，而記憶T細(xì)胞能潛伏多年，以防備此異物再次入侵．下列關(guān)于記憶T細(xì)胞的說法正確的是（ ）

A．記憶T細(xì)胞再次受到相同抗原刺激后，能夠迅速地產(chǎn)生大量抗體

B．記憶T細(xì)胞一旦產(chǎn)生就能夠永久記憶

C．記憶T細(xì)胞能使靶細(xì)胞裂解死亡

D．記憶T細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞相比，細(xì)胞中的DNA相同，RNA不同

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于實驗選材的說法錯誤的是（ ）

A．用哺乳動物成熟紅細(xì)胞研究細(xì)胞膜化學(xué)成分是因為沒有細(xì)胞內(nèi)生物膜的干擾

B．用傘藻研究細(xì)胞核功能是因為兩種傘藻的傘帽形態(tài)差異明顯

C．用胚芽鞘研究生長索是因為它具有相對獨立的結(jié)構(gòu)，經(jīng)濟(jì)易取，便于觀察研究

D．用豌豆研究遺傳規(guī)律是因為豌豆只有兩對易區(qū)分的相對性狀，便于研究

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案