Question

某細(xì)菌能產(chǎn)生一條“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸：

（1）該多肽為

 

肽，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)式是

 

．上述4種氨基酸的結(jié)構(gòu)通式表示為

 

．氨基酸脫水縮合形成該“毒性肽”的過程中，相對分子質(zhì)量減少了

 

，水分子中的氧原子來自氨基酸的

 

基．
（2）該多肽進行水解，需

 

個水分子參與．這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上的共同特點是

 

．
（3）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，經(jīng)加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性，其原因主要是

 

．
（4）鑒定某組織中存在蛋白質(zhì)時，向組織樣液中加入雙縮脲試劑的正確方法是

 

．其中雙縮脲試劑B液的量只有4滴，而不能過量，為什么？

 

．

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合,蛋白質(zhì)變性的主要因素,檢測蛋白質(zhì)的實驗

專題：

分析：閱讀題干和題圖可知，該題的知識點是組成蛋白質(zhì)都氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，蛋白質(zhì)變性的原因，蛋白質(zhì)的檢測原理和方法，先梳理相關(guān)知識點，然后結(jié)合題干信息進行解答．

解答： 解：（1）該化合物分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，含有10個N原子，水解形成的四種氨基酸都只含有一個氨基，因此該化合物是由10個氨基酸脫水縮合形成的10肽化合物；連接相鄰兩個氨基酸之間的化學(xué)鍵是肽鍵，結(jié)構(gòu)是-CO-NH-；氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是；該化合物由于脫去了9分子水，因此相對分子質(zhì)量減少了162；氨基酸脫水縮合時產(chǎn)生的水分子中的氧來自羧基．
（2）該化合物是由10個氨基酸脫去9分子水形成的一條肽鏈，因此該多肽進行水解，需9分子水；組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點是：都至少含有一個-NH₂和一個-COOH，且都有一個氨基和一個羧基連在同一個C上．
（3）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，經(jīng)加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性的主要因素是蛋白質(zhì)中的一些化學(xué)鍵斷裂，空間結(jié)構(gòu)破壞，表失生物活性．
（4）鑒定某組織中存在蛋白質(zhì)時，應(yīng)先加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻，再加雙縮脲試劑B液4滴，搖勻，然后觀察顏色變化；雙縮脲試劑B液的量只有4滴，而不能過量，原因是雙縮脲試劑B液過多，則會引起Cu²⁺過多而掩蓋生成的紫色．
故答案為：
（1）10-CO-NH-  162    羧
（2）9  都至少含有一個-NH₂和一個-COOH，且都有一個氨基和一個羧基連在同一個C上
（3）蛋白質(zhì)中的一些化學(xué)鍵斷裂，空間結(jié)構(gòu)破壞，表失生物活性．
（4）先加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻，再加雙縮脲試劑B液4滴，搖勻
雙縮脲試劑B液過多，則會引起Cu²⁺過多而掩蓋生成的紫色

點評：本題旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系形成知識網(wǎng)絡(luò)的能力并應(yīng)用相關(guān)知識綜合解答問題的能力．