Question

【題目】根據(jù)“檢測生物組織的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題。

（1）鑒定成熟梨汁中是否存在還原糖所用的試劑是__________，該試劑極不穩(wěn)定，使用時(shí)需___________，鑒定還原糖時(shí)還需要進(jìn)行的處理方法是____________________。

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成____________。用其染色時(shí)，要用酒精沖洗，目的是________________。

（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，其中雙縮脲試劑B液的量不能超過4滴，這是因?yàn)?/span>___________________________________________。

Answer 1

【答案】斐林試劑 現(xiàn)配現(xiàn)用 水浴加熱 橘黃色 洗去浮色 如過量將形成藍(lán)色掩蓋了紫色

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

（1）鑒定成熟梨汁中是否存在還原糖用斐林試劑，該試劑極不穩(wěn)定，使用時(shí)需現(xiàn)配現(xiàn)用，鑒定還原糖時(shí)還需要水浴加熱（放入盛有50～60℃溫水的大燒杯中加熱）。

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色；用其染色時(shí)，要用酒精沖洗，目的是洗去浮色。

（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，首先向試管注入2mL待測組織樣液，再向組織液中加入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻（或質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1g/mL的NaOH溶液1mL，搖勻），然后在向樣液中加入雙縮脲試劑B液搖勻，其中雙縮脲試劑B液的量不能超過4滴，這是因?yàn)檫^量的雙縮脲試劑B液會(huì)與A液反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。